Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Rinse the Calrose rice. It will become cloudy, but rinse it 2-3 times.
- Soak the rinsed 1 gou (300g) Calrose rice in the refrigerator for 30 minutes to 1 hour.
- Add water slightly above the rice cooker's line and cook the rice.
- Heat 1½ tbsp oil in a frying pan, add the whites of 1 beaten egg, and stir-fry until fragrant.
- Once fragrant, add 200g cooked Calrose rice and stir-fry to evaporate moisture.
- Add 8 shakes MSG(Ajinomoto) (MSG), ⅓ tsp salt, 20g chopped long green onion, and 4 shakes black pepper, then stir-fry to combine.
- Drizzle 1 dash soy sauce around the edge of the pan, add 1 tbsp sake a little at a time, and mix. The fried rice is now complete.
- Chop 60g onion to about the same size as the rice grains.
- Prepare 600ml hot water.
- Put 1 tbsp olive oil in a frying pan and stir-fry the chopped onion.
- After stir-frying the onion, add 100g unwashed Calrose rice and stir-fry.
- Add 1 tsp chicken stock powder and 1 pinch salt, and bring to a boil.
- Add enough hot water to just cover the rice and simmer over medium heat until the rice absorbs the soup (approx. 15 minutes). [Pro Tip!] For risotto, add hot water by visual estimation rather than a specific measurement. Always keep it simmering gently.
- When the liquid reduces, continue to simmer, adding hot water as needed until the rice is al dente.
- A few minutes before turning off the heat, add 2 slices cheddar cheese, melt it thoroughly, and incorporate it with the rice.
- Finally, add a small amount of olive oil and adjust the consistency. The risotto is now complete.
🌾 Recommended Rice for This Dish
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