調理手順

1. ピーマンはヘタを取り、半分に切る。
   🕒 19:27
2. ピーマンから種を取り除く。
   🕒 19:41
3. 取り除いたピーマンの種をラップし、レンジで1分間加熱する。【ここがコツ！】 レンジ加熱で種が柔らかくなり、食感が気にならなくなる。栄養価の高い種を無駄なく活用できる。
   🕒 20:13
4. ピーマンの内側をフォークでしっかり引っかく。深く穴を開けても良い。【ここがコツ！】 内側を引っかくことで肉が剥がれにくくなる。外側よりも内側の方が作業しやすい。
   🕒 20:31
5. ボウルに合い挽き肉250g、塩小さじ1/3、ラード小さじ1、マヨネーズ大さじ1、コショー4振り、ガーリックパウダー7振り、味の素5振り、砂糖ひとつまみ、ナツメグ2振りを入れ、よくこねる。
   🕒 03:56
6. 加熱したピーマンの種を肉だねに加え、全体に練り込む。
   🕒 21:38
7. フォークで下処理したピーマンに肉だねをパンパンに詰める。
   🕒 21:49
8. フライパンに油小さじ1〜2を引き、強火で温める。温まったら中火にする。
   🕒 22:38
9. 肉を詰めたピーマンの肉だね側を下にしてフライパンに並べ、密閉できる蓋をして中火で焼く。【ここがコツ！】 密閉できる蓋を使うことで、蒸気がこもりピーマンがふっくらと火が通りやすくなる。
   🕒 22:56
10. 焼き色がついたらひっくり返し、皮の面も均等に焼き色がつくように数分焼く。
    🕒 24:47
11. ピーマンと肉が馴染むように、ひっくり返しながらさらに焼く。肉の中心を押して赤い汁が出なければ火が通っている証拠。
    🕒 25:15
12. 皿に盛り付け、仕上げにアジシオ適量と黒胡椒適量をまぶす。好みで粒マスタード適量を添える。
    🕒 25:55