調理手順

1. ガラスボウルを用意し、アボカド1個の皮を剥いて種を取り、スプーンでくり抜いて入れる。【ここがコツ！】 アボカドは鉄を嫌うため、ステンレスではなくガラスボウルを使用すると黒ずみにくいです。
   🕒 04:22
2. ベーコン80gを約1cm幅に切る。
   🕒 07:09
3. フライパンに油をひかずにベーコンを入れ、カリカリにならない程度に炒める。
   🕒 07:22
4. 炒めたベーコンを手順1のボウルに加える。
   🕒 08:04
5. 同じボウルにオリーブオイル大さじ2、マヨネーズ小さじ2、レモン汁小さじ2/3、黒コショウ適量、丸鶏がらスープ小さじ2、塩2つまみを加え、アボカドを崩しながら全体を混ぜる。
   🕒 08:48
6. 完成したパスタソースを冷蔵庫で冷やす。
   🕒 11:48
7. 別のボウルにアボカド1個の皮を剥いて種を取り、スプーンでくり抜いて入れる。
   🕒 12:30
8. 手順7のボウルに丸鶏がらスープ小さじ1、わさび5～6cm、ごま油小さじ2、醤油小さじ2/3を加え、混ぜる。
   🕒 13:40
9. 豆腐150gを16等分くらいに切り、手順8のボウルに加えて優しく混ぜ、豆腐の形が残るようにする。
   🕒 14:25
10. 海苔適量をちぎってサラダにたっぷりかける。これでアボカドと豆腐の海苔わさびサラダが完成。
    🕒 15:27
11. 鍋にお湯1.5リットルを沸かし、塩20g強を加えて溶かす。【ここがコツ！】 冷製パスタは茹でた後に水で洗うため、塩分濃度を通常より高めの1.5%にするのがポイントです。味見をして「少ししょっぱい」と感じるくらいが目安です。
    🕒 18:01
12. 沸騰したお湯にパスタ (1.4mm~1.5mm) 200gを入れ、袋の表示時間より1分長く茹でる。
    🕒 19:02
13. 茹で上がったパスタを流水で締める。
    🕒 19:31
14. パスタを氷水に入れてキンキンに冷やす。手が冷たくなるまでしっかりと冷やすことでコシが増す。【ここがコツ！】 氷水でパスタをキンキンに冷やすと、コシが強くなり、食感も良くなります。
    🕒 20:14
15. 冷えたパスタの水気をぎゅっと強く絞る。水分が残ると味が薄まるため、しっかりと絞る。
    🕒 20:28
16. 冷蔵庫で冷やしておいたパスタソースに水気を絞ったパスタを加え、全体にソースが絡むように混ぜる。
    🕒 20:44
17. 皿を回しながらパスタを高く盛り付ける。
    🕒 21:37
18. 最後に、残ったソースや具材をパスタの上に散らす。具材が上にあると豪華に見える。
    🕒 22:46
19. お好みで粉チーズ適量をたっぷりかける。
    🕒 23:11
20. 完成。お好みでガーリックパウダー適量やマジスコ適量を加えて味変を楽しむ。