アボカド冷製パスタ

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

味の素の丸鶏がらスープを使い、濃厚なアボカド冷製パスタと、副菜のアボカドと豆腐の海苔わさびサラダを作るレシピです。粒子の細かい鶏がらスープは冷たい料理にも溶けやすく、暑い季節にぴったりの絶品。夏に嬉しい食欲そそる二品をぜひお試しください。

🥬この料理の食材ガイド

豆腐 ✅ 選び方 📦 保存方法

マヨネーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

チーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ガラスボウルを用意し、アボカド1個の皮を剥いて種を取り、スプーンでくり抜いて入れる。
🕒 04:22
💡 ここがコツ！アボカドは鉄を嫌うため、ステンレスではなくガラスボウルを使用すると黒ずみにくいです。
ベーコン80gを約1cm幅に切る。
🕒 07:09
フライパンに油をひかずにベーコンを入れ、カリカリにならない程度に炒める。
🕒 07:22
炒めたベーコンを手順1のボウルに加える。
🕒 08:04
同じボウルにオリーブオイル大さじ2、マヨネーズ小さじ2、レモン汁小さじ2/3、黒コショウ適量、丸鶏がらスープ小さじ2、塩2つまみを加え、アボカドを崩しながら全体を混ぜる。
🕒 08:48
完成したパスタソースを冷蔵庫で冷やす。
🕒 11:48
別のボウルにアボカド1個の皮を剥いて種を取り、スプーンでくり抜いて入れる。
🕒 12:30
手順7のボウルに丸鶏がらスープ小さじ1、わさび5～6cm、ごま油小さじ2、醤油小さじ2/3を加え、混ぜる。
🕒 13:40
豆腐150gを16等分くらいに切り、手順8のボウルに加えて優しく混ぜ、豆腐の形が残るようにする。
🕒 14:25
海苔適量をちぎってサラダにたっぷりかける。これでアボカドと豆腐の海苔わさびサラダが完成。
🕒 15:27
鍋にお湯1.5リットルを沸かし、塩20g強を加えて溶かす。
🕒 18:01
💡 ここがコツ！冷製パスタは茹でた後に水で洗うため、塩分濃度を通常より高めの1.5%にするのがポイントです。味見をして「少ししょっぱい」と感じるくらいが目安です。
沸騰したお湯にパスタ (1.4mm~1.5mm) 200gを入れ、袋の表示時間より1分長く茹でる。
🕒 19:02
茹で上がったパスタを流水で締める。
🕒 19:31
パスタを氷水に入れてキンキンに冷やす。手が冷たくなるまでしっかりと冷やすことでコシが増す。
🕒 20:14
💡 ここがコツ！氷水でパスタをキンキンに冷やすと、コシが強くなり、食感も良くなります。
冷えたパスタの水気をぎゅっと強く絞る。水分が残ると味が薄まるため、しっかりと絞る。
🕒 20:28
冷蔵庫で冷やしておいたパスタソースに水気を絞ったパスタを加え、全体にソースが絡むように混ぜる。
🕒 20:44
皿を回しながらパスタを高く盛り付ける。
🕒 21:37
最後に、残ったソースや具材をパスタの上に散らす。具材が上にあると豪華に見える。
🕒 22:46
お好みで粉チーズ適量をたっぷりかける。
🕒 23:11
完成。お好みでガーリックパウダー適量やマジスコ適量を加えて味変を楽しむ。