調理手順

1. にんにく10gを輪切りにする。
   🕒 02:51
2. 鷹の爪2本は種とワタを取り除く。（辛いものが苦手な場合は、取り除くと良い。）
   🕒 03:50
3. きゅうり1本（90〜100g）を縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。【ここがコツ！】 細切りにすることでパスタと絡みやすくなる。
   🕒 04:54
4. 切ったきゅうりにアジシオ少々を振り、軽く揉んでおく。
   🕒 05:34
5. 豚バラ肉60gを細かく切る。
   🕒 06:34
6. パスタを茹でるための湯を沸かす。
   🕒 07:16
7. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、中火でにんにくを炒める。
   🕒 07:53
8. にんにくがパチパチと音がして香りが立ったら、豚バラ肉を加える。
   🕒 08:26
9. 豚バラ肉に軽く塩を振り、カリカリになるまでしっかりと炒める。
   🕒 08:42
10. 鷹の爪を加えて炒める。
    🕒 09:22
11. きゅうりを加えて炒める。
    🕒 10:11
12. きゅうりに火が通ったら一度火を止める。
    🕒 10:48
13. 沸かした湯に塩適量を入れ、1.5mmのパスタ100gを表示より1分短く（例: 4分半）硬めに茹でる。
    🕒 10:50
14. 火を止めていたフライパンにパスタのゆで汁お玉1杯を入れ、火をつけて鶏がらスープ小さじ2/3を加える。
    🕒 13:22
15. 固めに茹でたパスタを水気を切らずにフライパンに加え、ソースと具材によく絡ませる。
    🕒 13:53
16. 仕上げにオリーブオイル大さじ1/2を加え、全体をよく混ぜて乳化させる。【ここがコツ！】 オリーブオイルでマンテカトゥーラ（乳化）させることで、ソースがパスタによく絡む。
    🕒 14:26