調理手順

1. ソース用にニンニク10gを薄切りにする。
   🕒 06:01
2. ソース用に生姜10gを薄切りにする。
   🕒 06:17
3. スペアリブ1000gをミートハンマーで叩くか、フォークで全体を刺す。【ここがコツ！】 叩くことで味が染み込みやすくなる。
   🕒 06:28
4. ボウルにソースの材料であるケチャップ大さじ4半、醤油大さじ3、ウスターソース大さじ3、はちみつ大さじ3、酒大さじ1半、レモン汁大さじ1、タバスコ14振りを入れる。
   🕒 07:04
5. 薄切りにしたニンニク10gと生姜10gをすりおろし、手順4のボウルに加えてよく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 このソースは鶏肉など他の食材にも合う万能ソース。
   🕒 08:32
6. バットにスペアリブを入れ、作っておいたバーベキューソースを全体によく揉み込む。【ここがコツ！】 骨周りの肉はゼラチン質が豊富で、焼くととろけるような食感になる。
   🕒 09:44
7. スペアリブにソースを揉み込んだら、冷蔵庫で30分以上漬け込む。
   🕒 10:17
8. オーブンの天板にクッキングシートを敷き、漬け込んだスペアリブを並べる。【ここがコツ！】 骨が下にならないよう横向きに置くと、火が通りやすくなる。
   🕒 11:42
9. じゃがいも2個を櫛切りにする。
   🕒 13:13
10. 切ったじゃがいもに塩胡椒適量とオリーブオイル適量を振り、スペアリブを並べた天板の空いている部分に置く。
    🕒 13:45
11. 150℃に予熱したオーブンで、スペアリブとじゃがいもを60分焼く。【ここがコツ！】 低温でじっくり焼くことで肉が柔らかくなる。
    🕒 14:48
12. 60分焼いたら一度オーブンから取り出し、残りのバーベキューソースをスペアリブ全体に塗り込む。
    🕒 15:20
13. ソースを塗ったスペアリブとじゃがいもを再びオーブンに入れ、今度は下段で30分焼く。【ここがコツ！】 ソースを塗った後は焦げやすいため、下段で焼くのがおすすめ。
    🕒 16:14
14. 焼き上がったら皿に盛り付けて完成。
    🕒 16:26