至高のスペアリブ

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

仕込みをしてオーブンに入れるだけなので、おもてなし料理にも最適です。本場アメリカ人も絶賛したリュウジのバーベキューソースが決め手！ジューシーなスペアリブはホームパーティーにもおすすめです。

🥬この料理の食材ガイド

じゃがいも ✅ 選び方 📦 保存方法

豚バラ肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

ケチャップ 🔄 代用品

📖基本テクニック

薄切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

オーブントースター ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ソース用にニンニク10gを薄切りにする。
🕒 06:01
ソース用に生姜10gを薄切りにする。
🕒 06:17
スペアリブ1000gをミートハンマーで叩くか、フォークで全体を刺す。
🕒 06:28
💡 ここがコツ！叩くことで味が染み込みやすくなる。
ボウルにソースの材料であるケチャップ大さじ4半、醤油大さじ3、ウスターソース大さじ3、はちみつ大さじ3、酒大さじ1半、レモン汁大さじ1、タバスコ14振りを入れる。
🕒 07:04
薄切りにしたニンニク10gと生姜10gをすりおろし、手順4のボウルに加えてよく混ぜ合わせる。
🕒 08:32
💡 ここがコツ！このソースは鶏肉など他の食材にも合う万能ソース。
バットにスペアリブを入れ、作っておいたバーベキューソースを全体によく揉み込む。
🕒 09:44
💡 ここがコツ！骨周りの肉はゼラチン質が豊富で、焼くととろけるような食感になる。
スペアリブにソースを揉み込んだら、冷蔵庫で30分以上漬け込む。
🕒 10:17
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、漬け込んだスペアリブを並べる。
🕒 11:42
💡 ここがコツ！骨が下にならないよう横向きに置くと、火が通りやすくなる。
じゃがいも2個を櫛切りにする。
🕒 13:13
切ったじゃがいもに塩胡椒適量とオリーブオイル適量を振り、スペアリブを並べた天板の空いている部分に置く。
🕒 13:45
150℃に予熱したオーブンで、スペアリブとじゃがいもを60分焼く。
🕒 14:48
💡 ここがコツ！低温でじっくり焼くことで肉が柔らかくなる。
60分焼いたら一度オーブンから取り出し、残りのバーベキューソースをスペアリブ全体に塗り込む。
🕒 15:20
ソースを塗ったスペアリブとじゃがいもを再びオーブンに入れ、今度は下段で30分焼く。
🕒 16:14
💡 ここがコツ！ソースを塗った後は焦げやすいため、下段で焼くのがおすすめ。
焼き上がったら皿に盛り付けて完成。
🕒 16:26