納豆カルボナーラそうめん

料理研究家リュウジ氏による、そうめんの新たな可能性を拓く「納豆カルボナーラそうめん」。泡立つ納豆卵ソースと冷たいそうめんの組み合わせが絶品。手軽に作れて、夏の食卓を彩る新感覚レシピです。

🥬この料理の食材ガイド

🍳おすすめ調理器具

調理手順

ボウルに納豆1パックを入れる。
🕒 03:16
卵1個の卵白を納豆のボウルに入れ、卵黄はパックに残して避難させる。
🕒 03:22
納豆と卵白を泡立て器でよく混ぜ、メレンゲ状にする。
🕒 03:42
納豆のタレ1パック分とからし1パック分を加える。
🕒 04:33
ガーリックパウダー7振り、味の素5振り、塩小さじ1/4を加えて混ぜ合わせる。
🕒 05:10
💡 ここがコツ！納豆のネバネバ成分が卵白と反応してメレンゲ状になり、濃厚なカルボナーラソースになる。
作った納豆卵ソースを冷蔵庫で冷やしておく。
🕒 06:24
鍋でそうめんを茹でる。そうめん100gを沸騰したお湯で45秒茹でる。
🕒 07:45
茹で上がったそうめんを氷水で冷やし、1分間水分を吸わせる。
🕒 08:05
そうめんをザルにあげて水気をよく切る。
🕒 08:22
冷やしておいた納豆卵ソースにそうめんを入れ、よく絡ませる。
🕒 09:13
器に盛り付け、避難させておいた卵黄1個を中央に乗せる。
🕒 10:03
粉チーズ適量と黒胡椒適量を振りかけ、オリーブオイル適量を回しかける。
🕒 10:14