マルタイラーメン究極アレンジ2種

料理研究家リュウジがマルタイラーメン本社で、本家公認の究極アレンジ2種を披露！野菜たっぷりの絶品焼きそばと、焦がしニンニクの香ばしさが際立つ濃厚豚骨風ラーメン。手軽に作れて、いつものマルタイラーメンが驚くほど進化します。家庭で楽しめる至高のバズレシピをぜひお試しください！

🥬この料理の食材ガイド

キャベツ ✅ 選び方 📦 保存方法

小松菜 ✅ 選び方 📦 保存方法

豚こま肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

ネギ ❄️ 冷凍保存

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

千切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

【マルタイラーメンで作る焼きそば】キャベツ、小松菜をざく切りにする。
🕒 02:14
豚こま肉を軽くざく切りにする。
🕒 03:13
フライパンにごま油をひき、豚こま肉160gを炒める。
🕒 04:05
豚こま肉の色が変わったら、キャベツ140g、小松菜40gを加えて炒める。
🕒 05:10
💡 ここがコツ！味付けはマルタイラーメン付属のスープのみなので、塩胡椒は不要です。
別鍋でお湯を沸かし、マルタイ棒ラーメン1袋の麺を2分茹でる。
🕒 06:40
麺を湯切りし、水で軽く締めてから水気をしっかり切る。
🕒 07:53
💡 ここがコツ！麺を水で締めることで、プリッとした食感になります。
麺と炒めた具材をフライパンに入れ、マルタイラーメン付属のスープと調味油を全量加える。
🕒 08:03
ガーリックパウダー10振り、コショー8振りを加え、全体をよく混ぜながら炒める。
🕒 08:50
皿に盛り付け、紅しょうが適量、小ネギ適量を添える。
🕒 09:48
【マルタイラーメンで作る焦がしにんにく豚骨】戻したキクラゲ6gを千切りにする。
🕒 14:43
💡 ここがコツ！千切りにすることで、ラーメンをすくった時に麺に絡みやすくなります。
にんにく2片をみじん切りにする。
🕒 15:49
💡 ここがコツ！焦がしニンニクにするため、必ず生ニンニクを使用してください。チューブニンニクは水分が多く焦げにくいです。
鍋にラード大さじ2をひき、みじん切りにしたニンニクを加え、柴犬色になるまで強火で焦がす。
🕒 17:24
💡 ここがコツ！焦がしニンニクの香りを出すため、しっかり焦がしてください。焦げ付かないよう見守りましょう。
焦がしニンニクに水600ccと無調整豆乳200ccを加えて沸騰させる。
🕒 19:16
酒大さじ2を加え、沸騰したらマルタイ棒ラーメン1束を入れる。
🕒 20:25
麺を2分半ほど煮込む。
🕒 21:11
💡 ここがコツ！通常の茹で加減が良い場合は3分茹でてください。豆乳が入っている分、麺が少し固めに仕上がります。
麺が茹で上がる1分前になったら、マルタイラーメン付属のスープを全量加える。
🕒 21:47
丼にマルタイラーメン付属の調味油を入れ、茹で上がった麺とスープを注ぐ。
🕒 22:16
千切りにしたキクラゲをたっぷりのせ、小ネギ適量、紅しょうが適量を添える。
🕒 22:52
💡 ここがコツ！紅しょうがが味のバランスを整えます。なければお酢を少量加えても良いでしょう。