調理手順

1. キャベツ小さめ1個の外側の硬い葉を取り除く。
   🕒 00:55
2. キャベツを芯を中心に8等分のくし切りにする。
   🕒 01:15
3. 切ったキャベツを洗い、軽く水気を拭く。
   🕒 01:39
4. 豚バラ薄切り肉16枚に塩少々を軽く振る。
   🕒 01:54
5. キャベツの各くし切りに、芯がバラバラにならないように豚バラ薄切り肉をしっかりと巻き付ける。
   🕒 02:07
6. 豚肉を巻いたキャベツの芯の部分を切り落とす。
   🕒 02:42
7. 切り落とした芯を細かく切り、豚肉で巻いたキャベツの間に一緒に巻き込む。【ここがコツ！】芯を先に切り落とすと葉がバラバラになるため、豚肉で巻いた後に芯を切り落とし、細かく切って巻き込むと無駄なく使える。
   🕒 02:59
8. フライパンに豚肉を巻いたキャベツを、硬い部分が外側になるように隙間なく並べる。
   🕒 03:45
9. にんにく1かけを薄切りにし、並べたキャベツの上に散らす。
   🕒 04:47
10. 酒大さじ2～3を回しかけ、蓋をして弱火で15分ほど蒸し焼きにする。【ここがコツ！】酒蒸しにすることで、ニンニクと豚肉の風味がキャベツに染み込み、じわっとした味わいになる。お好みに応じて蒸し時間を調整すると、よりトロトロのキャベツを楽しめる。
    🕒 05:08
11. 蒸し焼きにしている間に、香味ねぎだれを作る。
    🕒 05:51
12. ボウルにしょうゆ大さじ2、白いりごま小さじ2、酢大さじ1、しょうがすりおろし1かけ、ごま油小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
    🕒 06:04
13. 万能ねぎ小口切り2～3本分を加え、全体を混ぜ合わせる。【ここがコツ！】万能ねぎは細かく切ることで、タレと馴染みやすくなる。
    🕒 06:33
14. 蒸し上がった豚巻きキャベツを皿に盛り付ける。
    🕒 07:00
15. 作っておいた香味ねぎだれをたっぷりとかけて完成する。
    🕒 07:52