濃厚クリームミートボール

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

大人も子どもも大好きな濃厚クリームミートボール。スプーンを使って簡単に作れるので手を汚さず、おしゃれに仕上がります。豚ひき肉の旨味が詰まったジューシーなミートボールと、コクのあるクリームソースが絶妙に絡み合います。特別な日の食卓にもぴったりの一品です。

🥬この料理の食材ガイド

ひき肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

小麦粉 🔄 代用品

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

牛乳 🔄 代用品

バター ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

生クリーム 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

玉ねぎ1/4個とにんにく1かけをみじん切りにする。
🕒 01:27
ボウルに豚ひき肉200gを入れる。
🕒 02:00
みじん切りにした玉ねぎ1/4個、溶き卵1/2個、小麦粉大さじ1、塩小さじ1/3を加え、スプーンで粘りが出るまで混ぜる。
🕒 02:31
粘りが出たら牛乳大さじ1を加えてさらに混ぜる。
🕒 03:37
💡 ここがコツ！牛乳を加えることでコクとしっとり感が増し、豚肉の臭み消し効果も期待できます。
フライパンを温め、バター15～20gを溶かして全体に広げる。
🕒 04:14
バターがある程度溶けたら火を止める。
🕒 04:46
スプーン2本を使い、豚ひき肉のたねをジェラートのようにくるくると丸め、フライパンに落としていく。
🕒 05:03
💡 ここがコツ！スプーンを使うと手を汚さずに成形でき、様々な断面が生まれて食感も楽しめます。
フライパンを中火にかけ、ミートボールを転がしながら、こんがりとジューシーに焼き上げる。
🕒 05:57
焼き上がったミートボールを一旦皿に取り出す。
🕒 06:44
💡 ここがコツ！豚ひき肉とバターの脂をここで一度落とすと良いでしょう。
フライパンに残った脂をサッと拭き取り、旨味を少し残す。
🕒 07:06
旨味の残ったフライパンにみじん切りにしたにんにく1かけを入れ、香りが立つまで炒める。
🕒 07:29
生クリーム1カップを加え、フライパンに残った旨味をこそげながら煮詰める。
🕒 07:38
塩、こしょう各少々を加えて、ソースにとろみがつくまで煮詰める。
🕒 07:59
皿に好みのショートパスタ適宜を盛り付け、その上に焼き上げたミートボールを並べる。
🕒 08:21
濃厚なクリームソースをミートボールにかける。
🕒 09:23
好みのハーブ適宜を飾り、最後にこしょうを振って完成させる。
🕒 09:31