調理手順

1. 玉ねぎ1/4個とにんにく1かけをみじん切りにする。
   🕒 01:27
2. ボウルに豚ひき肉200gを入れる。
   🕒 02:00
3. みじん切りにした玉ねぎ1/4個、溶き卵1/2個、小麦粉大さじ1、塩小さじ1/3を加え、スプーンで粘りが出るまで混ぜる。
   🕒 02:31
4. 粘りが出たら牛乳大さじ1を加えてさらに混ぜる。【ここがコツ！】牛乳を加えることでコクとしっとり感が増し、豚肉の臭み消し効果も期待できます。
   🕒 03:37
5. フライパンを温め、バター15～20gを溶かして全体に広げる。
   🕒 04:14
6. バターがある程度溶けたら火を止める。
   🕒 04:46
7. スプーン2本を使い、豚ひき肉のたねをジェラートのようにくるくると丸め、フライパンに落としていく。【ここがコツ！】スプーンを使うと手を汚さずに成形でき、様々な断面が生まれて食感も楽しめます。
   🕒 05:03
8. フライパンを中火にかけ、ミートボールを転がしながら、こんがりとジューシーに焼き上げる。
   🕒 05:57
9. 焼き上がったミートボールを一旦皿に取り出す。【ここがコツ！】豚ひき肉とバターの脂をここで一度落とすと良いでしょう。
   🕒 06:44
10. フライパンに残った脂をサッと拭き取り、旨味を少し残す。
    🕒 07:06
11. 旨味の残ったフライパンにみじん切りにしたにんにく1かけを入れ、香りが立つまで炒める。
    🕒 07:29
12. 生クリーム1カップを加え、フライパンに残った旨味をこそげながら煮詰める。
    🕒 07:38
13. 塩、こしょう各少々を加えて、ソースにとろみがつくまで煮詰める。
    🕒 07:59
14. 皿に好みのショートパスタ適宜を盛り付け、その上に焼き上げたミートボールを並べる。
    🕒 08:21
15. 濃厚なクリームソースをミートボールにかける。
    🕒 09:23
16. 好みのハーブ適宜を飾り、最後にこしょうを振って完成させる。
    🕒 09:31