コウケンテツ氏が新年の挨拶と庭でのバーベキューライブ配信中に、通信トラブルに見舞われながらも「癒しのポルトガル風雑炊」のレシピを紹介。家族との和やかな触れ合いを交えつつ、素朴で心温まる料理の魅力を伝える。
材料リスト
メイン具材 (1-2人前)
- タラの切り身 3切れほど 🛒 Amazonで探す
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで探す
- 冷やご飯 100gほど 🛒 Amazonで探す
- トマト 2個 🛒 Amazonで探す
- ローリエ 1枚 🛒 Amazonで探す
- にんにく 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 適宜 🛒 Amazonで探す
- オリーブオイル 適宜 🛒 Amazonで探す
- 粉チーズ 適宜 🛒 Amazonで探す
- ハーブ 適宜 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 玉ねぎ1/2個とトマト2個を2cm角に切り、タラの切り身3切れを4等分に切る。
- フライパンにたっぷりのオリーブオイル適宜を熱し、玉ねぎ1/2個、にんにくを加えて炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、タラの切り身3切れとトマト2個を加えて炒める。
- 水2カップとローリエ1枚を加えてひと煮立ちさせ、5〜6分ほど煮る。煮詰まったら水を適宜加える。
- 冷やご飯100gを加えて数分煮る。
- 塩適宜で味を調える。
- 器に盛り、オリーブオイル適宜、粉チーズ適宜、ハーブ適宜を散らす。【ここがコツ！】 この雑炊はポルトガルの漁師が寒い海から帰ってきて体を温める「涙のスープ」とも呼ばれる一品です。
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