残りがちなえのきとベーコンで、あっという間に作れる「えのき焼き焼き」。外は香ばしく、中はえのきの食感が楽しめる一品。おつまみや副菜、お弁当にも最適です。シンプルながらもクセになる味わいをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- えのきだけ 1/2パック 🛒 Amazonで探す
- ベーコン 1～2枚 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- 小麦粉 大さじ1/2 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 少々
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 粗びきこしょう 適宜 🛒 Amazonで探す
- しょうゆ 適宜 🛒 Amazonで探す
調理手順
- えのきだけ1/2パックの石づきを切り落とし、根本のつながった部分を残してバラけさせるように高さを揃える。【ここがコツ！】 バラバラにならないよう、根元の部分を残して高さを揃えることで、焼きムラなくきれいに焼けます。
- ベーコン1～2枚を半分に切ってから縦に細切りにする。
- 細切りにしたベーコンを、えのきの間にまんべんなく挟み込む。
- 卵1個を溶き、塩少々を加えて混ぜる。
- えのきとベーコンの全体に小麦粉大さじ1/2をまぶす。
- 溶いた卵をえのきとベーコンにまんべんなく絡める。いかだ状を崩さないようにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、卵を絡めたえのきとベーコンをいかだ状のまま並べ、中火で焼く。
- 片面に焼き色がついたら、一回り小さい鍋の蓋などで上から押さえつけながらこんがりと焼く。
- 裏面も同様に、鍋の蓋などで押さえつけながらこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 全体がこんがりと焼けたら皿に盛り付ける。
- 好みで粗びきこしょう適宜を振り、しょうゆ適宜をつけて食べる。【ここがコツ！】 食べやすい大きさに切り分けても良いです。
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