調理手順

1. パックから出した状態のぶりのお刺身10～12切れを用意する。【ここがコツ！】 お好みの刺身を使用しても良い。
   🕒 00:44
2. ぶりに三井製糖の「サッと使える砂糖」小さじ1/2を軽く振り、塩をまぶす要領で全体になじませる。【ここがコツ！】 砂糖を使うことで、刺身の旨味を引き出し、しっとりとした食感になり、臭みを抑える効果がある。
   🕒 01:20
3. 続けてしょうゆ大さじ1を加え、全体にシンプルになじませる。
   🕒 01:56
4. 全体になじんだら、ラップをぶりにぴったりと密着させ、このまま冷蔵庫で休ませる。
   🕒 02:14
5. すし酢の材料を合わせる。耐熱容器に酢大さじ2、サッと使える砂糖小さじ2～3、塩小さじ2/3を入れる。
   🕒 02:33
6. すし酢を電子レンジで加熱し、砂糖と塩を溶かす。
   🕒 02:50
7. 温かいすし酢を味見し、お好みで甘味を足すなどして調整する。【ここがコツ！】 サッと溶ける砂糖を使うと、すぐに溶けて味の調整がしやすい。
   🕒 03:02
8. 温かいごはん500gに加熱したすし酢を一気にかけ、全体に行き渡らせるように混ぜる。
   🕒 03:36
9. 最後はサッと仰ぎながら混ぜ、ご飯にツヤが出るまで混ぜる。【ここがコツ！】 砂糖が入ることで酸味がマイルドになり、ご飯につややかな輝きをもたらす。
   🕒 04:00
10. 冷蔵庫で休ませて味がなじんだ漬けぶりに、お好みでおろししょうが1かけをすりおろして混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 生姜を入れることで香りと味が引き締まる。
    🕒 04:41
11. 器にすし飯を盛り付け、その上に漬けぶりを彩りよく並べる。
    🕒 04:59
12. 漬けぶりの上に万能ねぎの小口切り2～3本分、白ごま適宜、刻みのり適宜をたっぷり乗せる。
    🕒 05:33
13. お好みでしょうゆ適宜を少しだけかけていただく。
    🕒 06:17