※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- パックから出した状態のぶりのお刺身10～12切れを用意する。💡 ここがコツ！お好みの刺身を使用しても良い。
- ぶりに三井製糖の「サッと使える砂糖」小さじ1/2を軽く振り、塩をまぶす要領で全体になじませる。💡 ここがコツ！砂糖を使うことで、刺身の旨味を引き出し、しっとりとした食感になり、臭みを抑える効果がある。
- 続けてしょうゆ大さじ1を加え、全体にシンプルになじませる。
- 全体になじんだら、ラップをぶりにぴったりと密着させ、このまま冷蔵庫で休ませる。
- すし酢の材料を合わせる。耐熱容器に酢大さじ2、サッと使える砂糖小さじ2～3、塩小さじ2/3を入れる。
- すし酢を電子レンジで加熱し、砂糖と塩を溶かす。
- 温かいすし酢を味見し、お好みで甘味を足すなどして調整する。💡 ここがコツ！サッと溶ける砂糖を使うと、すぐに溶けて味の調整がしやすい。
- 温かいごはん500gに加熱したすし酢を一気にかけ、全体に行き渡らせるように混ぜる。
- 最後はサッと仰ぎながら混ぜ、ご飯にツヤが出るまで混ぜる。💡 ここがコツ！砂糖が入ることで酸味がマイルドになり、ご飯につややかな輝きをもたらす。
- 冷蔵庫で休ませて味がなじんだ漬けぶりに、お好みでおろししょうが1かけをすりおろして混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！生姜を入れることで香りと味が引き締まる。
- 器にすし飯を盛り付け、その上に漬けぶりを彩りよく並べる。
- 漬けぶりの上に万能ねぎの小口切り2～3本分、白ごま適宜、刻みのり適宜をたっぷり乗せる。
- お好みでしょうゆ適宜を少しだけかけていただく。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
