※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
調理手順
- きゅうり2本のヘタを落とす。
- イボイボが気になる場合は、きゅうりに塩をまぶして板ずりする。💡 ここがコツ！板ずりすると味が染み込みやすく、食感が良くなる。
- ニラ2本を2〜3cm幅に切る。
- 厚手のビニール袋（薄い場合は二重にする）を用意し、切ったきゅうりを入れる。
- きゅうりの入ったビニール袋に、塩小さじ2/3を加えてしっかり揉み込む。💡 ここがコツ！破けないように丈夫な袋を使用する。
- ビニール袋の空気を抜き、口を閉じてしばらく置いて、きゅうりに味を染み込ませる。💡 ここがコツ！空気を抜いて留めておくと、味がよく染み込む。
- 塩揉みして水分が出たきゅうりを、ビニール袋の上からしっかりと絞り、余分な水分を切る。
- 水気を切ったきゅうりの入ったビニール袋に、たらこ30〜40g（または辛子明太子）と、お好みで一味唐辛子小さじ1/2を加える。💡 ここがコツ！たらこはアミエビの塩辛の代わりとしてうま味を加える。
- たらこと一味唐辛子をきゅうりにまんべんなく混ぜ合わせる。
- 続けて、にんにくすりおろし1/2かけ、しょうがすりおろし1/2かけ、砂糖小さじ1、酢小さじ1、ごま油小さじ1をビニール袋に加え、全体をしっかりと混ぜ合わせる。
- 全体がよく混ざったら、切っておいたニラを加え、さらに全体に行き渡るよう混ぜる。
- 味をなじませるため、しばらく置いておく。
- 器に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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