※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (きゅうり2本分)
調理手順
- きゅうり2本の両端を切り落とす。
- きゅうりを好みのサイズに切る。
- 切ったきゅうりを保存容器に入れる。
- 赤唐辛子1本を手でちぎり、種を取り除いて保存容器に入れる。
- 鍋に[A] ポン酢80ml、[A] 砂糖大さじ1、[A] しょうがの薄切り3~4枚を入れる。
- 鍋を火にかけ、煮立たせる。
- 煮立った熱々のポン酢だれを保存容器のきゅうりにかける。
- きゅうりとポン酢だれをざっと混ぜる。
- 粗熱が取れたら、容器からつけ汁を鍋に戻す。
- つけ汁を再度加熱し、煮立たせる。
- 煮立った熱々のつけ汁を再びきゅうりにかける。
- よく混ぜ、粗熱が取れたらつけ汁を鍋に戻して加熱する作業をもう一度繰り返す。💡 ここがコツ!この作業を繰り返すことで、きゅうりの外側はポリッとした食感を保ちつつ、内側までしっかりと味が染み込みます。直接加熱すると食感が損なわれるため、この調理法が最適です。
- 粗熱が取れたきゅうりに削り節3gを加える。
- 全体を混ぜたら粗熱を取り、完成。半日ほど漬け込むと、より味が馴染む。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったきゅうりのピリ辛ポン酢漬けはどのくらい保存できますか?
A: きゅうりのピリ辛ポン酢漬けは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





