ニラ豚春雨

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

フライパン一撃で簡単に作れる、ご飯がすすむニラ豚春雨のレシピ。豚肉と春雨に味がしみしみで、食べ応え満点。材料を重ねて蒸し煮にするだけなのに、奥深い味わいに仕上がるコウケンテツ流の絶品中華風おかずです。

🥬この料理の食材ガイド

ニラ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

豚バラ肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

オイスターソース 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

📖基本テクニック

薄切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

春雨50gを水で戻す。
🕒 01:10
玉ねぎ1/4個の根元を切り落とし、薄切りにする。
🕒 01:24
ニラ1/2束を5cm幅にざく切りにする。
🕒 01:33
豚バラ薄切り肉150gを3cm幅に切る。
🕒 02:29
ボウルに切った豚バラ薄切り肉150gを入れる。
🕒 02:50
豚肉の入ったボウルに、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、酒大さじ2、にんにくすりおろし1かけ、ごま油大さじ1を加え、よく揉み込む。
🕒 03:04
💡 ここがコツ！豚肉にしっかり味を揉み込むことで、臭みが消え、肉が柔らかくなる。
フライパンに火を入れずに、水気を軽く切った春雨50gを広げる。
🕒 04:01
💡 ここがコツ！材料を入れる順番が重要。
その上に薄切りにした玉ねぎ1/4個を広げる。
🕒 04:38
さらにその上に下味をつけた豚バラ薄切り肉150gをタレごと満遍なく広げる。
🕒 04:51
水1/2カップを回し入れ、蓋をして中火にかける。
🕒 05:22
💡 ここがコツ！下から春雨、玉ねぎ、豚肉の順に入れることで、豚肉の旨味が玉ねぎ、春雨へと移り、一体感が出る。
蒸気が上がってきたら火を弱め、そのまま蒸し煮にする。
🕒 06:13
💡 ここがコツ！完全に春雨に旨みをしっかり吸わせる。
お好みで醤油適宜を加え、切っておいたニラ1/2束を入れて全体を混ぜながら軽く炒める。
🕒 06:56
💡 ここがコツ！ニラに醤油を少量絡めることで、味が締まる。
ニラに火が通ったら器に盛り付ける。
🕒 07:48