調理手順

1. こんにゃく1枚（約200g）を厚みを半分にするため、まず縦に2等分する。
   🕒 00:51
2. 2等分したこんにゃくをそれぞれ厚みを半分に切る。
   🕒 01:17
3. こんにゃくの表面に斜めに切り込みを入れる。
   🕒 01:36
4. こんにゃくを裏返し、表面と逆向きに斜めに切り込みを入れる。
   🕒 01:56
5. 切り込みを入れたこんにゃくを、食べやすい一口大（約4等分）に切る。【ここがコツ！】この切り方が味染みを良くし、プリンとした食感を生む。
   🕒 02:13
6. 切ったこんにゃくに塩少々を振り、切り込みに味がなじむように揉み込み、しばらく置く。
   🕒 02:31
7. しばらく置いたこんにゃくの表面の水分をさっと拭き取る。
   🕒 02:48
8. 水分を拭き取ったこんにゃくに片栗粉小さじ2を軽くまぶし、全体に行き渡らせる。【ここがコツ！】片栗粉をまぶすことで食感が良くなり、タレが絡みやすくなる。
   🕒 03:06
9. フライパンにサラダ油大さじ2をひき、油が温まったら片栗粉をまぶしたこんにゃくを並べ入れる。
   🕒 03:38
10. こんにゃくを片面ずつ、触らずにそのまま放置して焼く。【ここがコツ！】焼いても焦げつきにくいので、片栗粉が剥がれないように触らずじっくり焼く。
    🕒 04:26
11. 両面がきつね色になったら、余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取る。
    🕒 04:59
12. 一旦火を止め、[A]のみりん大さじ3、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1/2をフライパンに加える。
    🕒 05:18
13. 再び火をつけ、タレにとろみがつき、こんにゃくにしっかり絡むまで煮詰める。
    🕒 05:32
14. 優しく上下を返しながら、こんにゃく全体にタレを絡める。
    🕒 05:45
15. 器に盛り付け、お好みで練りわさび適宜を添える。
    🕒 06:16