💡 このレシピのポイント
- ✓ 焼き始める前は必ず濡れ布巾の上にフライパンを置き熱を取ってから生地を流し入れて焼いて下さい。
- ✓ 濡れ布巾の上で冷まして焼くことで、ムラなくきれいなきつね色に焼くことができます。
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
材料リスト
メイン具材 (5枚分)
- 薄力粉 150g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- ベーキングパウダー 6g 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 30g 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 80cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- ヨーグルト 100g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 溶かし加塩バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- バニラエッセンス 5振り 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 200cc代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- いちご 1パック 🛒 Amazonで購入
- いちごジャム 3 🛒 Amazonで購入
- 水 1 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ダイスアーモンド お好みで 🛒 Amazonで購入
調味料
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手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに薄力粉150g、ベーキングパウダー6g、砂糖30gを入れ、泡だて器でダマがなくなるまで混ぜます。
- なめらかになったら、牛乳80ccを少しずつ加えながら混ぜます。
- ヨーグルト100gとベーキングパウダーが反応して膨らむので、絹のようにきめ細かくしっとりとした焼き上がりになります。
- 電子レンジで加熱した溶かしバター20gを加えます。
- バニラエッセンス5振りを加えます。
- テフロンまたはフッ素加工された26cmのフライパンを強火で30秒ほど熱します。
- 一度濡れ布巾の上に10秒ほど置いて、一旦熱を冷まします。油をひくと、フライパンの表面に油がブツブツと模様ができちゃうので、油はひきません。
- 熱いフライパンに、生地をお玉8割ほど（直径12cmの大きさ）流し入れます。
- 弱め中火で1分30秒ほど、生地の表面がプツプツするまで焼きます。💡 ここがコツ！焼き始める前は必ず濡れ布巾の上にフライパンを置き熱を取ってから生地を流し入れて焼いて下さい。
- ひっくり返したら、さらに30秒ほど焼きます。
- 残り4回、同様に焼きます。焼く前に必ず濡れ布巾でフライパンを冷まし、油をひかずに生地を流し入れてください。💡 ここがコツ！濡れ布巾の上で冷まして焼くことで、ムラなくきれいなきつね色に焼くことができます。
- 5枚焼けましたら、お皿に取り出しておきます。
- デコレーションにいちご1パックを使いましょう。
- いちごにナパージュをつけます。いちごジャム大さじ3に水大さじ1とレモン汁小さじ1/2を加えて混ぜます。
- レモン汁を加えると酸味が出て甘酸っぱくなって、甘いパンケーキにとってもよく合います。ジャムでナパージュ効果を出すとツヤツヤになります。
- まずはいちごにナパージュを塗ります。
- いちごが正面を向くように、パンケーキの上に載せます。
- 生クリーム200ccを泡立てます。
- 口金を使って、生クリームを積み上げていきます。
- 真ん中に隙間ができたら生クリームを埋め、上場に高さを出していきます。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: ハワイ風パンケーキは作り置きできますか？
A: ハワイ風パンケーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか？
A: ハワイ風パンケーキで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
