💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏肉を観音開きにし、一口大に切ってから塩ひとつまみを揉み込みます。
- 皿に広げた片栗粉大さじ6をたっぷりまぶします。
- フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、鶏肉を並べ入れて両面5分ほど揚げ焼きします。
- 鶏肉を揚げ焼きしている間に、耐熱ボウルに卵2個と牛乳小さじ2を入れて混ぜます。
- ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分30秒加熱します。
- 加熱後、フォークでほぐし、残りの[A]マヨネーズ大さじ4と[A]砂糖小さじ1を加えて混ぜます。
- 鶏肉の揚げ焼きが終わったら、キッチンペーパーで余分な油を切ります。
- 揚げた鶏肉を取り出したフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取ります。
- 混ぜ合わせた[B]砂糖大さじ4、[B]しょうゆ大さじ3、[B]酢大さじ2、[B]片栗粉大さじ1/2をフライパンに入れ、中火にかけます。
- 甘酢あんにとろみがついたら、鶏肉を戻し入れて全体に絡めます。
- 器に甘酢あんを絡めた鶏肉を盛り付けます。
- 添え野菜のキャベツ（せん切り）とトマト（くし切り）を添えます。
- タルタルソースをかけ、パセリ（みじん切り）を散らして完成です。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: チキン南蛮の保存方法を教えてください。
A: チキン南蛮は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: チキン南蛮で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
