調理手順

1. フライパンにごま油 大さじ1/2を熱し、豚ひき肉 300～350gを塊を残すように焼き付ける。
   🕒 01:36
2. ひき肉の油が透明になったら、みそ 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、砂糖 大さじ2、酒 大さじ1、しょうがのすりおろし 1かけ、にんにく 1かけを加え、全体を混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 調味料がなじみ、再び油が透明になるまで加熱すると、香ばしく仕上がります。
   🕒 02:37
3. 調味料がなじみ、油が透明になったら火を止め、お好みでごま油(仕上げ用) 大さじ1/2を回し入れる。
   🕒 03:43
4. 別の鍋でそうめん 2束をパッケージの表示通りに茹でる。
   🕒 04:19
5. 青ねぎ 1本分を小口切りにする。
   🕒 04:40
6. 茹で上がったそうめんを冷水で締め、水気をしっかりと切る。
   🕒 04:50
7. 器にそうめんを盛り付け、温めた肉みそをたっぷりとかける。【ここがコツ！】 肉みその旨味油もそうめんにかけると、より美味しくなります。保存する場合は、肉みそを温めてから使用してください。
   🕒 05:12
8. そうめんの上に卵黄 1個を乗せ、手で揉んだ焼きのり 適宜と青ねぎ 1本分を散らす。お好みでラー油 適宜を回しかける。
   🕒 05:47