💡 このレシピのポイント
- ✓ まな板を使わず、フライパンの上で鶏肉を持ち上げながら切ると、フライパンを傷つけずにまな板も汚さずに済みます。
- ✓ 皮ごと使うことで栄養も摂れ、火の通りも早くなります。
- ✓ これらによって生クリームのようなコクと風味が生まれます。
- ✓ 三温糖や蜂蜜でも代用可能です。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- 鶏もも肉 540g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 (200g) 🛒 Amazonで購入
- 人参 1本 (180g) 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリー 1/2個 (150g) 🛒 Amazonで購入
- バター 50g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ8代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 200cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 牛乳 1L代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- [B] 顆粒コンソメの素 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 粉チーズ 大さじ2代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] 黒こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鍋に鶏もも肉2枚（540g）、玉ねぎ1個（200g）、人参1本（180g）を入れて弱めの中火で炒める。
- 玉ねぎがしんなりし、人参に火が通ったら、鶏肉をハサミで切り、バター50gを入れて炒める。
- 全体に粉っぽさがなくなったら、薄力粉大さじ8を加え、1分ほど炒め絡める。
- 牛乳1Lを少しずつ加えながら混ぜ、とろみがついたら水200ccを加える。
- 顆粒コンソメの素大さじ2、粉チーズ大さじ2、塩小さじ1/2、黒こしょう少々、砂糖小さじ1を加えて混ぜる。
- ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿や袋に入れ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。
- 加熱したブロッコリー1/2個（150g）を鍋に加え、3分ほど煮込む。
- 鶏肉に火が通ったら、ハサミで食べやすい大きさに切る。💡 ここがコツ！まな板を使わず、フライパンの上で鶏肉を持ち上げながら切ると、フライパンを傷つけずにまな板も汚さずに済みます。
- 人参は皮ごと5mm厚さのいちょう切りにする。💡 ここがコツ！皮ごと使うことで栄養も摂れ、火の通りも早くなります。
- 最大のポイントは、生クリームの代わりにバター（多め）、牛乳（多め）、粉チーズを使うことです。💡 ここがコツ！これらによって生クリームのようなコクと風味が生まれます。
- 隠し味に砂糖を加えることで、長時間煮込んだような野菜の甘みとコクが出ます。💡 ここがコツ！三温糖や蜂蜜でも代用可能です。
- ブロッコリーは色よく仕上げるため、電子レンジで加熱してから最後に加える。
- 深めの鍋を使用し、溢れないように注意する。
- 残ったクリームシチューは、翌日ご飯に乗せてチーズをかけてドリアにするのもおすすめです。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: クリームシチューは作り置きできますか？
A: クリームシチューは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: クリームシチューで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
