豚ジャーマンポテト

コウケンテツキッチンが贈る、ご飯が進む「豚ジャーマンポテト」。豚バラ肉とじゃがいもの旨みが絡み合い、にんにくの香りが食欲をそそる一品です。じゃがいもはじっくり焼き、豚肉の旨みを吸わせることで、おかず感満載の仕上がりに。今日の献立にぜひ！

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

じゃがいも2個の皮をむき、芽を取り除き、半月切りにする。
🕒 00:52
フライパンにオリーブオイル大さじ1～を熱し、切ったじゃがいもを重ならないように並べ、両面をこんがりと焼く。
🕒 01:31
💡 ここがコツ！じっくり焼いてじゃがいもの甘みを引き出す。
じゃがいもを焼いている間に、玉ねぎ1/4個を薄切りにする。
🕒 02:10
豚バラ薄切り肉150gを食べやすい大きさにカットし、塩適宜で下味を振る。
🕒 02:25
焼けてきたじゃがいもをひっくり返し、裏側も同様に焼く。
🕒 02:49
じゃがいもの裏側をさっと焼いた後、下味をつけた豚肉と薄切りの玉ねぎを加え、炒める。
🕒 03:14
豚肉の色が変わってきたら、にんにくのみじん切り1かけを加え、豚肉から出た油でにんにくの香りを引き出すように炒める。
🕒 03:45
じゃがいもと豚肉がこんがりするまで炒める。
🕒 04:25
砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1・1/2、粒マスタード小さじ1～を加えて、全体をさっと混ぜ合わせる。
🕒 04:32
💡 ここがコツ！砂糖は旨味をプラスするため、粒マスタードは爽やかな風味に仕上げる。
器に盛り付け、粗挽き黒コショウ適宜を振って完成。
🕒 05:36