調理手順

1. 長ねぎ7～8cmを斜めに切り、裏返して軽く潰し、みじん切りにする。
   🕒 01:24
2. 青じそ2～3枚をくるっと巻いて、粗みじん切りにする。
   🕒 01:54
3. ボウルにみそ大さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ2、ごま油小さじ2を入れ、切った長ねぎと青じそを加えて混ぜ合わせる。 【ここがコツ！】 このネギ味噌だれは、ゆで豚やゆで鶏など、様々な料理にも合う万能だれです。
   🕒 02:17
4. 油揚げ2枚を半分に切り、開いて袋状にする。
   🕒 03:01
5. 袋状にした油揚げの内側に、作っておいたネギ味噌だれをまんべんなく塗る。
   🕒 03:31
6. ネギ味噌だれを塗った油揚げの中に、温かいご飯200gくらいを詰めて平らな形に整え、4つ作る。
   🕒 04:10
7. フライパンにごま油少々をひき、ご飯を詰めた油揚げを並べ、パリッとするまで焼く。
   🕒 04:53
8. 焼き色が付いたら裏返して、裏面もパリッとするまで焼く。 【ここがコツ！】 平らな形に整えることで焼き面積が増え、よりパリッとした食感を楽しめます。
   🕒 05:38
9. 好みで油揚げの底面もパリッと焼く。
   🕒 06:11