調理手順

1. キャベツを葉に分けて洗う。
   🕒 01:46
2. キャベツの硬い芯の部分を取り除き、芯を斜めに薄切りにする。
   🕒 01:53
3. キャベツの葉の部分を重ねて半分に切り、細切りにする。
   🕒 02:23
4. 細切りにしたキャベツをボウルに入れる。
   🕒 03:11
5. 玉ねぎを薄切りにし、水にさらして辛みを抜く。
   🕒 03:18
6. ロースハムを重ねて細切りにする。
   🕒 03:43
7. 水にさらした玉ねぎの水を軽く絞り、水気を切る。
   🕒 03:58
8. ボウルに入れたキャベツと水気を切った玉ねぎに、サラダ油大さじ2を加えて全体をサッと絡めてコーティングする。【ここがコツ！】 オイルでコーティングすることでシャキシャキ食感を保ち、水分が出るのを防ぎます。
   🕒 04:36
9. 砂糖小さじ2、塩小さじ1/3、酢大さじ2を加えて全体をサッと絡める。
   🕒 05:21
10. 細切りにしたロースハム2～3枚を加えて、全体に行き渡るように混ぜる。【ここがコツ！】 空気を入れ込むように混ぜると軽やかに和えられます。
    🕒 06:01
11. 器に盛り付け、粗びき黒こしょう少々を振る。
    🕒 07:08