💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 合い挽き肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- パン粉 20g代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 大さじ2代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- ナツメグ 少々 🛒 Amazonで購入
- 塩コショー 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ケチャップ 大さじ4代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 中濃ソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ4代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 牛乳 大さじ2代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 玉ねぎ1/4個を粗みじんにする。
- みじん切りにした玉ねぎをボールに入れる。
- 冷蔵庫で冷やしておいた合い挽き肉300gをボールに入れる。
- パン粉20g、牛乳大さじ2、卵1個、塩コショー少々、ナツメグ少々をひき肉のボールに加える。
- 材料を手早く混ぜ合わせる。
- 粘りが出るまで捏ねる。
- 生地を4等分にし、手にごま油（分量外）をなじませながら丸める。
- 中央を軽くへこませる。
- ソースの材料（ケチャップ大さじ4、中濃ソース大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ4、牛乳大さじ2）を混ぜ合わせる。
- フライパンに油（分量外）を少量ひき、中弱火で熱する。
- 整形したハンバーグをフライパンに入れ、両面にこんがりと焼き色をつける。
- 火を中弱火にし、蓋をして約5分蒸し焼きにする。
- 必要であれば、さらに2〜3分焼く。
- 隣で目玉焼きを焼く（任意）。
- 焼きあがったハンバーグを一度取り出す。
- フライパンの焼き汁に、作っておいたソースを加える。
- ごく弱火で1〜2分温め、ソースと焼き汁を絡める。
- ハンバーグにソースをかける。
- 目玉焼きを添える（任意）。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ハンバーグは作り置きできますか？
A: ハンバーグは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: パン粉がないときはどうすればいいですか？
A: ハンバーグでパン粉の代わりに、代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダーなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
