じゃがいもの旨みを最大限に引き出した、簡単なのに奥深い「じゃがバター焼き」のレシピ。こんがりホクホクの食感とバターの香ばしさが食欲をそそります。副菜やおつまみ、肉料理の付け合わせにもぴったり。まさにスイーツのような甘さが楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- じゃがいも（メークイーン） 300～400g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
- バター 10～15g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- 追いバター 10～15g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
- 粗びきこしょう 少々
- ローズマリー 適量 購入
1人前の費用目安: 約100円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
180kcal
カロリー
3.5g
タンパク質
8.4g
脂質
31.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- じゃがいもは皮を剥き、水にさらす。
- じゃがいもを1.5cmから2cm角のコロコロとした食べやすいサイズに切る。💡 ここがコツ！切ったじゃがいもは水にさらさず、すぐに炒めるためにボウルに入れておく。
- 玉ねぎは芯を切り落とし、じゃがいもと同じくらいのサイズ感に切る。
- にんにくは大きい場合は1/2かけ、小さい場合は1かけを使用し、手のひらで潰す。💡 ここがコツ！潰すことで香りを出しやすくする。
- フライパンににんにくとバター10～15gを冷たい状態から同時に入れ、加熱する。
- バターが溶けてきたら、じっくりとにんにくの香りをバターに移す。
- 香りが移ったら、玉ねぎとじゃがいもを一気に入れる。
- 全体にバターを絡めるように、さっと炒める。
- 全体がつやつやになったら蓋をし、火を弱めてじっくりとバター蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！じっくり火を入れながらバターの香りを出し、じゃがいもと玉ねぎの甘みを引き出す。
- こんがりとさせたいので、蒸れすぎないよう途中で数回軽く揺すったり上下を返したりする。
- 蓋を開け、仕上げに追いバター10～15gをお好みの量加える。
- 余分な水分を飛ばしながらこんがりと仕上げる。この仕上げの炒めで甘みを増す。💡 ここがコツ！焦がさないように注意し、頻繁にフライパンを揺すったり返したりせず、焼きつけるように加熱する。
- じゃがいもの角が取れるくらいまで焼き、十分な甘みを引き出す。
- 最後に塩少々で味を引き締め、粗びきこしょう少々を軽く振る。
- 皿に盛り付け、お好みでローズマリーなどのハーブを添え、仕上げに粗びきこしょう少々を振る。
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