味噌煮込みうどん

味噌煮込みうどん

by まかないチャレンジ!

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ニラとにんにくをたっぷり効かせた、体が芯から温まるスタミナ味噌煮込みうどんのレシピです。豚バラ肉の旨味と野菜の甘みが溶け出した濃厚なスープが、うどんに絡んで絶品。お好みで卵を落として、マイルドな味わいも楽しめます。寒い日の定番にしたい一品です。

💡 このレシピのポイント

  • 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (1人前)

調味料

1367kcal
カロリー
73.3g
タンパク質
54.7g
脂質
202.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

  • 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
  • 白菜 → 代用: キャベツ、小松菜
  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →

調理手順

  1. 冷凍うどんを袋のまま電子レンジで解凍する。
  2. 白菜を食べやすい大きさに切る。
  3. 長ネギを適当な大きさに刻む。
  4. ニラを3cm幅にカットする。
  5. ニンニクをみじん切りにする。
  6. 解凍したうどんを鍋に入れる。
  7. 豚バラ肉を食べやすい大きさにカットし、鍋に入れる。
  8. 白菜と豚バラ肉を鍋に入れ、命の出汁350ccを注ぐ。
  9. 鍋を中火にかけ、沸騰させる。
  10. 椎茸の軸を裂き、スライスして鍋に加える。
  11. 沸騰したら、下のうどんがくっつかないように混ぜる。
  12. 煮立ったら、酒大さじ1、みりん大さじ1を加える。
  13. 味噌大さじ2を溶き入れる。
  14. 材料に火が通るまで煮込む。
  15. 長ネギとニンニクを加えてさらに煮込む。
  16. ネギに火が通ったら、ニラを加えてさっと煮る。
  17. 鍋の真ん中にくぼみを作り、卵を割り入れる。
  18. 蓋をして、卵がお好みの固さになるまで加熱する。
  19. 器に盛り付けて完成。
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❓ よくある質問

Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか?

A: 味噌煮込みうどんで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?

A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。

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