💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 生クリーム → 代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 詳しく見る →
調理手順
- 鶏もも肉に塩を少量して約10分置き、旨味を馴染ませる。
- ヨーグルト、すりおろしニンニク、すりおろし生姜、チリパウダーを加えて混ぜ合わせ、マリネする。
- 落としラップをし、冷蔵庫で最低1時間マリネする。
- 玉ねぎを繊維に沿ってスライスする。
- 鍋にギーとホールスパイスを加え、中火で加熱して香りを出す(テンパリング)。
- テンパリングした油をこして鍋に入れ、玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎに塩を少量加え、蓋をして約10分蒸し焼きにする。
- 玉ねぎが飴色になったら、すりおろしニンニクと生姜を加え、香りを出すように炒める。
- マリネした鶏肉を加え、馴染ませる。
- トマトピュレを加え、軽く合わせる。
- スパイスミックスを少量ずつ加えながら溶け込ませる。
- アーモンドミルク、生クリームを加える。
- きび砂糖を加えて混ぜ合わせる。
- 鶏肉に火が通るまで約10分煮込む。
- 鶏皮を180℃のオーブンで約12分焼き、パリパリにする。
- 器に盛り付け、パリパリにした鶏皮をトッピングする。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: バターチキンカレーは作り置きできますか?
A: バターチキンカレーは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか?
A: バターチキンカレーで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





