秋刀魚の塩焼きと焼きナスの出汁が織りなす、和のテイストを感じる一品。香ばしい焼きナスの出汁に、タイムとオリーブオイルでマリネした秋刀魚の塩焼きを合わせた、エレガントなパスタです。シブレットや花穂紫蘇、青柚子の爽やかな香りがアクセントになり、食感と彩りも豊かです。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- スパゲッティ 90g 🛒 Amazonで購入
- 秋刀魚 1本 🛒 Amazonで購入
- 焼きナス 1本 🛒 Amazonで購入
- ニンニク ひとかけ 🛒 Amazonで購入
- 紫蘇 4枚 🛒 Amazonで購入
- タイム 6本 🛒 Amazonで購入
- シブレット 適量 🛒 Amazonで購入
- 花穂紫蘇 適量 🛒 Amazonで購入
- 青柚子果汁と皮 1/2個 🛒 Amazonで購入
- EXオリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 和風出汁 120cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 鮎の魚醤 少量 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [B] EXオリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- [C] 一味唐辛子 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 焼きナスを炙る。
- 黒焦げになるまで焼き、水に落として皮をむく。
- 鰹と昆布で取った和風出汁を用意する。
- 和風出汁に鮎の魚醤を加えて味を調える。
- 秋刀魚に串を打ち、塩を振る。
- 秋刀魚を魚焼き機で焼く。
- 焼いている秋刀魚のお腹に詰めたタイムの香りをまとわせる。
- フライパンにEXオリーブオイルと潰したニンニクを熱し、香りを出す。
- ニンニクの香りが立ったら、焼きナスの出汁を加える。
- 刻んだ紫蘇を加える。
- ニンニクを潰しながら炒める。
- 青柚子の果汁と皮を加えて味を引き締める。
- スパゲッティを11分茹でる。
- 茹で上がったパスタをソースに加えて1分ほど吸わせる。
- ソースと絡んだパスタを皿に盛り付ける。
- 仕上げにシブレット、花穂紫蘇、一味唐辛子、青柚子の皮、EXオリーブオイルをかける。
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