切り餅トッポギ

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

お正月に余った切り餅を韓国屋台の味、絶品トッポギにアレンジ。トースターで下焼きするひと手間で、もっちり食感を保ちつつ味が絡む、失敗知らずの切り餅トッポギが完成。手軽に本格的な韓国の味が楽しめます。

🥬この料理の食材ガイド

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

にんじん ✅ 選び方 📦 保存方法

砂糖 🔄 代用品

📖基本テクニック

短冊切り（切り方）

薄切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

オーブントースター ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

切り餅2個をそれぞれ棒状に6等分に切ります。
🕒 00:53
アルミホイルを敷いたトースターに切った餅を並べ、ふっくらと膨らむ手前、全体が軽く柔らかくなる程度まで下焼きします。
🕒 01:38
💡 ここがコツ！餅が溶けづらく、良い食感になります。膨らむ前の状態で取り出してください。
玉ねぎ1/4個を薄切りにします。
🕒 02:46
さつま揚げ2枚を薄切りにします。
🕒 02:59
にんじん50gくらいの皮を剥き、半分に切ってから短冊切りにします。
🕒 03:15
フライパンにごま油大さじ1を熱し、切った玉ねぎ、にんじん、さつま揚げを加えてしんなりするまで炒めます。
🕒 03:46
にんにくのすりおろし1かけ、砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ1、しょうゆ大さじ1を加え、全体に味が絡むようにさっと混ぜ合わせます。
🕒 04:43
💡 ここがコツ！砂糖がコチュジャンの辛味を和らげます。
水1/2カップ(100ml)を加え、少し馴染むまで煮ます。
🕒 05:18
💡 ここがコツ！とろっとした汁がお好みであれば、水溶き片栗粉でとろみをつけても良いでしょう。
下焼きした餅を加え、全体に味が絡む程度にさっと混ぜ合わせます。
🕒 06:03
器に盛り付け、お好みで青ねぎの小口切りを散らして完成です。
🕒 06:23