※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- レンジで加熱すると、卵がパサついたり、逆に卵黄がゆるすぎたりして、コンビニなどで見かけるような、ふわふわなクリーム状のたまごサンドにならないことが多いんです。
- そこで今回は、ゆで卵から作ったような濃厚なたまごサンドを、手間をかけずにレンジで再現できるか挑戦しました。
- 茹でる時間を大幅に短縮しながら、黄身と白身も簡単に分けられ、良い仕上がりになりました。
- ゆで卵から作る場合も、黄身と白身を分けて調理することが多いので、後半の工程は似ています。
- ※ゆで卵のように、一緒に潰しても美味しいです。卵サラダのような感覚ですね。
- ひとつめの試作では少し失敗しましたが、これはこれで美味しいです。卵の風味は控えめでした。
- 全てまとめてレンジで加熱し、とろりとしたところで止めるのがベストでしょう。
- ただ、やはり卵黄だけを取り出して練ったものとは風味が全く異なりますので、[01:55] よくある「たまごサンド」は、2個目の試作で作ったものが近いかと思います。クオリティ高く仕上がって満足です！
- 耐熱容器に卵2個を割り入れ、マヨネーズ大さじ2弱、砂糖小さじ1/2～1、塩ひとつまみ、コショウひとふりを加えてよく混ぜます。
- ラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱します。
- 加熱後、フォークなどで卵を潰しながら混ぜ合わせます。もし、まだ火が通っていないようであれば、追加で20秒ずつ加熱してください。
- 別のボウルに、お好みに応じて酢数滴、辛子少々、バター5～8gを加えて混ぜ合わせます。
- 2枚のパンに、それぞれ1枚ずつ塗ります。
- 1で混ぜ合わせた卵を、パンに乗せます。
- もう1枚のパンで挟み、食べやすい大きさにカットしたら完成です。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
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Q: たまごサンドは作り置きできますか？
A: たまごサンドは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: たまごサンドで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
