調理手順

1. カットわかめ大さじ2を水で戻す。
   🕒 00:56
2. 木綿豆腐1丁を手でちぎり、断面をギザギザにする。【ここがコツ！】 断面をギザギザにする事で味が染み込みやすくなる。
   🕒 01:30
3. ちぎった豆腐に塩少々を振り、味をなじませる。
   🕒 02:00
4. 水菜2株の根元を切り落とし、根元を洗って3cm長さにざく切りにする。
   🕒 02:24
5. みょうが1個の根元を切り落とし、小口切りにする。
   🕒 02:51
6. サラダ油大さじ2でちりめんじゃこ20gをカリカリになるまで炒める。【ここがコツ！】 カリカリ食感がアクセントになる。
   🕒 03:18
7. 炒めたちりめんじゃこをクッキングシートの上に出して油を切る。
   🕒 04:17
8. 戻したわかめを絞って水気を切る。
   🕒 04:35
9. 醤油小さじ1、酢大さじ1、砂糖少々、サラダ油大さじ2、ゆずこしょう小さじ1を混ぜてドレッシングを作る。【ここがコツ！】 ゆずこしょうでアクセントを効かせた大人味のドレッシング。
   🕒 04:47
10. 器に水菜、わかめ、水気を拭き取った豆腐を盛り付ける。
    🕒 05:52
11. 貝割れ菜、みょうがを盛り付ける。
    🕒 06:27
12. 炒めたちりめんじゃこをトッピングする。
    🕒 06:46
13. ゆずこしょうドレッシングをかける。
    🕒 07:01
14. 混ぜて完成。
    🕒 07:12