※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調味料
調理手順
- 長ねぎを平らにし、フォークで切れ込みを入れてからみじん切りにする。
- バットに、しょうがのすりおろし1かけ、にんにくのすりおろし1かけ、ねぎのみじん切り5cm分、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、白いりごま大さじ1を入れる。
- 砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。
- 仕上げにごま油大さじ1を加えて混ぜ、タレをバットに広げておく。
- 木綿豆腐1丁(300g)を使う。柔らかめの場合はキッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。
- 豆腐をまず半分に切り、さらに食べやすいサイズに切る。
- 広げておいたタレに切った豆腐を入れ、両面にしっかりと絡める。💡 ここがコツ!焼く前にタレに絡ませて味を染み込ませることで、中まで味がなじみやすくなります。
- フライパンを熱し、タレを絡めた豆腐を並べる。
- 両面をこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 裏返したら、バットに残ったタレを豆腐に回しかけ、さらにこんがりと焼く。
- 皿に好みの葉野菜を敷き、焼きあがった豆腐焼肉を盛り付ける。
- 好みでキムチやコチュジャンを添えて完成する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豆腐焼肉の保存方法を教えてください。
A: 豆腐焼肉は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか?
A: 豆腐焼肉で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





