💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ムシガレイ（水カレイ） 1匹 🛒 Amazonで購入
- 新玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- ピクルスのみじん切り 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 50g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 生パン粉 適量代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- フランスパン 1/2本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 日本酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ3代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- カレー粉 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 大さじ1代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 揚げ油 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ムシガレイをさばき、5枚おろしにする。
- 包丁で細かい鱗を、取れる限りきれいに取り除く。
- さばいたカレイの皮の方に、日本酒大さじ2をふりかけ、臭みを消す。
- タルタルソースを作る。新玉ねぎ1/4個をみじん切りにする。
- ボウルにみじん切りにした新玉ねぎ、ピクルスのみじん切り大さじ2、マヨネーズ大さじ3を入れる。
- カレイにカレー粉小さじ1/2をまぶす。
- カレイ全体に薄力粉50gをまんべんなくまぶす。
- 別のボウルに卵2個、牛乳大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- カレイに卵液をつけ、次に生パン粉をしっかりとつける。
- 卵液に2度漬けする。
- 揚げ油を180℃に熱し、カレイを1枚ずつ入れる。
- 一度にたくさん入れすぎず、油の温度を保つように揚げる。
- きつね色になるまで、約4〜5分揚げる。
- 揚がったカレイのフライを油から取り出す。
- フランスパンをトーストする。
- トーストしたフランスパンに、カレイのフライを乗せる。
- たっぷりのタルタルソースをかける。
- 側面にもタルタルソースを添える。
- これが完成した『かれいパン』。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: 白身魚のフライ（かれいパン）は作り置きできますか？
A: 白身魚のフライ（かれいパン）は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか？
A: 白身魚のフライ（かれいパン）で薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
