💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ホタテ 適量 🛒 Amazonで購入
- 白身魚 2切れ 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- 卵 8個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ピクルス お好み量 🛒 Amazonで購入
- パン粉 細かめのもの代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ6 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ8代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- パセリ 刻んだもの 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 玉ねぎ1個をみじん切りにする。
- みじん切りにした玉ねぎを水にさらす。
- 水気を十分に絞った玉ねぎを包丁で叩いて細かくする。
- 鍋に湯を沸かし、卵8個をそっと入れ、黄身と白身が固まるまで約3分茹でてポーチドエッグを作る。
- ピクルスお好み量をみじん切りにする。
- ボウルに刻んだピクルス、パセリ、玉ねぎ（水気を絞ったもの）を入れて混ぜ合わせる。
- 荒く潰したポーチドエッグをボウルに加え、全体を混ぜ合わせる。
- マヨネーズ大さじ8、レモン汁大さじ1、黒胡椒少々を加え、さらに混ぜ合わせる。
- 刻んだパセリを加えて全体を混ぜ、具沢山のタルタルソースを冷蔵庫で冷やす。
- 別のボウルに小麦粉大さじ6とお水大さじ3を入れ、バッター液を作る。
- ホタテを軽く水洗いし、白身魚はキッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。
- ホタテもキッチンペーパーで水分を拭き取る。
- 白身魚とホタテに軽く塩コショウを振る。
- 白身魚をバッター液にくぐらせ、余分な液を落とし、パン粉をしっかりまぶす。
- パン粉をつけた白身魚を少し乾いたバッター液の上で休ませて衣となじませる。
- ホタテも同様にバッター液をつけ、パン粉をまぶし、休ませる。
- 180℃に予熱した油で、白身魚を2〜3個ずつ、片面2分ずつ揚げる。
- 白身魚がきつね色になったら取り出す。
- ホタテのフライを1分間揚げる。
- 揚げたての白身魚フライとホタテフライをタルタルソースと共にいただく。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ホタテフライとフィッシュフライは作り置きできますか？
A: ホタテフライとフィッシュフライは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: ホタテフライとフィッシュフライで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
