💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- お餅 4個 🛒 Amazonで購入
- 白菜 1/4個代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 米 2合 🛒 Amazonで購入
- きんぴらごぼう 50g 🛒 Amazonで購入
- 鶏肉 50g 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 100ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- ゆでたまご 2個 🛒 Amazonで購入
- ホットケーキミックス 75g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 鰹節 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- だし 1本 🛒 Amazonで購入
- 白味噌（西京味噌） 適量代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 白だし 適量 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 適量代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 適量 🛒 Amazonで購入
- 練乳 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- お雑煮を作るため、だし1本を準備する。
- ボウルに白味噌（西京味噌）を適量入れる。
- 火を弱めて、味噌を溶かす。
- だしと白味噌だけで味を調える。
- 鍋にだし汁とお餅を入れ、弱火で3分煮込む。
- 揚げ餅を作るため、お餅を準備する。
- お餅全体に片栗粉をまぶす。
- 白菜、長ネギを適当な大きさに切る。
- 別の鍋に白だし、みりん、ごま油、水を入れて火にかける。
- フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶしたお餅を弱火で揚げる。
- 揚げたお餅に水溶き片栗粉を絡める。
- 餅おこわを作るため、お餅を一口大に切る。
- 耐熱皿に醤油大さじ3、みりん大さじ2を入れる。
- きんぴらごぼうと鶏肉を刻んで加える。
- 米2合を洗い、2合分の水を入れる。
- 全てを混ぜ合わせる。
- 餅パンケーキを作るため、ボウルに餅を入れる。
- 牛乳100mlを加え、お餅を溶かす。
- お好みで練乳を適量加える。
- 溶けたお餅に、卵1個、ホットケーキミックス75gを加えて混ぜる。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: お餅アレンジレシピの保存方法を教えてください。
A: お餅アレンジレシピは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 白菜の代わりに何を使えますか？
A: お餅アレンジレシピで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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