💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- にんじん 1本 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- 合挽き肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 伊藤園 1日分の野菜ジュース 2本 🛒 Amazonで購入
- セロリ 1束 🛒 Amazonで購入
- にんにく 4かけ 🛒 Amazonで購入
- 牛脂 1つ 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ1弱 🛒 Amazonで購入
- 塩胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 大さじ4代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- ウスターソース 適量 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 清酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- にんにく4かけを潰し、みじん切りにする。
- セロリ1束をみじん切りにする。
- にんじん1本、玉ねぎ1個をみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1弱と牛脂1つを熱し、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒める。
- 香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて炒める。
- 野菜がしんなりしたら、合挽き肉300g、塩胡椒適量を加えて炒める。
- 肉の色が変わったら、伊藤園 1日分の野菜ジュース2本、ケチャップ大さじ4、ウスターソース適量、みりん大さじ1、清酒大さじ2を加える。
- 全体を混ぜ合わせ、弱火で煮詰めていく。
- 水分が減り、とろみがついたらバター20g、小麦粉大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- しっかりと混ぜ、ソースにとろみがつくまで煮込む。
- 煮込み時間が足りない場合は、弱火でさらに煮詰める。
- 出来上がったミートソースを、茹でたパスタにかける。
- お好みで粉チーズなどをかけて完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったミートソースはどのくらい保存できますか？
A: ミートソースは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: ミートソースでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
