💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 米 2合 🛒 Amazonで購入
- さつまいも 200g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- ウインナー 1袋 🛒 Amazonで購入
- 鶏肉 200g 🛒 Amazonで購入
- れんこん 1/2本 🛒 Amazonで購入
- バター 30g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- チーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 清酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ2.5 🛒 Amazonで購入
- 水 2合分 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 400ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- コンソメ 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 適量 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ごま お好み 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- みりん 約1回し半代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- かんたん黒酢 約3回し 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 炊飯器に米2合、清酒大さじ2、みりん大さじ3、醤油大さじ2.5、水2合分を入れる。
- さつまいもをお好みの大きさに切り、炊飯器に加える。
- 炊飯器のスイッチを入れて炊き込む。
- 玉ねぎをスライスする。
- フライパンにバター30gを熱し、玉ねぎを炒める。
- さつまいもをお好みの大きさに切る。
- 玉ねぎを炒めたフライパンに、牛乳400ml、小麦粉大さじ3を加える。
- フライパンを振り、ホワイトソースの元を作る。
- ホワイトソースの元を電子レンジで600W5〜6分加熱する。
- 加熱したホワイトソースに、切ったさつまいもを加える。
- コンソメ、塩こしょうで味を調える。
- グラタン皿に盛り付け、チーズを乗せる。
- 大学いもを作るため、さつまいもを水にさらす。
- 水にさらしたさつまいもの水気をしっかり拭き取る。
- 180℃の油でさつまいもを素揚げする。
- 小鍋に砂糖大さじ5、みりん大さじ1弱、水大さじ2を入れる。
- 弱火で煮詰め、とろみが出てきたら揚げたさつまいもを加える。
- さつまいもにタレを絡める。
- れんこんの皮をきれいに洗い、皮ごと使用する。
- 鶏肉に塩こしょうを振る。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: さつまいも料理は作り置きできますか？
A: さつまいも料理は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: さつまいも料理でバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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