💡 このレシピのポイント
- ✓ 甘みは味が入りにくいので、最初にお砂糖を入れて煮込むと味が馴染みます。
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
材料リスト
メイン具材 (大人2人、子ども2人の家庭の場合は6倍を目安)
- ゆで大豆 120g 🛒 Amazonで購入
- 豚もも肉 180g 🛒 Amazonで購入
- にんじん 中1本 🛒 Amazonで購入
- たまねぎ 中1個 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 油 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 2/3カップ 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ2弱代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1と1/3 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩こしょう ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
調理手順
- にんじんは乱切りにする。刃の方を回しながら乱切りにし、途中から4等分にして細かくしてから再度乱切りにする。
- 玉ねぎは半分に切ってから薄切りにする。太めに切っても煮ると柔らかくなる。
- 鍋に油をひき、にんじんを入れて中火で炒める。
- にんじんに油が回ったら、玉ねぎを加えて炒める。
- 野菜がまだ固いうちは中火でしっかりと炒める。しんなりしてきたら弱火にし、焦げ付かないように炒める。
- 玉ねぎが透明になり、しんなりしてきたら弱火でさらに炒めて飴色にする。
- 飴色になったら豚もも肉を1〜2cm幅にカットして加える。固まらないように炒めながらほぐす。
- 豚肉の色が変わったら、ゆで大豆を加える。
- 全体を軽く混ぜたら、水（2/3カップ）を加える。
- 砂糖（小さじ1と1/3）を加え、約10分煮込む。💡 ここがコツ！甘みは味が入りにくいので、最初にお砂糖を入れて煮込むと味が馴染みます。
- 塩こしょう（ひとつまみ）を加える。
- ケチャップ（大さじ2弱）を加える。
- ケチャップの酸味を飛ばすため、弱火でさらに煮込む。ケチャップは焦げやすいので注意する。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったポークビーンズはどのくらい保存できますか？
A: ポークビーンズは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: ケチャップがないときはどうすればいいですか？
A: ポークビーンズでケチャップの代わりに、代用: トマトペースト+砂糖+酢などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
