豚こま切れ肉とじゃがいもを使った、節約・簡単・ボリューム満点の「こんがり焼き豚じゃが」レシピ。混ぜて焼くだけで、まるで肉の塊のような食べ応えが楽しめます。お弁当にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも 1個(150g) 🛒 Amazonで購入
- 豚こま切れ肉 200g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 少々
- [A] 粗挽き黒胡椒 お好みで 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
100kcal
カロリー
1.6g
タンパク質
0.1g
脂質
22.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- じゃがいも1個(150g)の皮をむき、芽を取る。
- じゃがいもを2〜3mm幅に細切りにする。
- 豚こま切れ肉200gを細かく切る。
- 細かく切った豚こま切れ肉をボウルに入れる。
- ボウルに酒大さじ3、片栗粉大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1、塩少々、粗挽き黒胡椒お好みで加える。💡 ここがコツ！黒胡椒は風味を効かせるため、やや多めに入れるのがおすすめ。シンプルな味付けに、黒胡椒の風味が良く合う。黒胡椒はお好みで量を調節して作る。
- 豚肉に調味料をもみ込み、よく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！細かく切った豚肉に調味料をもみ込むことで、肉が柔らかくなり、食材もまとまりやすく綺麗に仕上がる。
- 切ったじゃがいもを加え、さらに全体が均一になるように混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！じゃがいもが多少折れても構わないので、全体をよく混ぜる。じゃがいもは細切りにすることで形が残り、表面にもしっかりと焼き色が付き、ほんのり残ったシャキッとした食感が美味しいポイントになる。細切りにし、しっかりと火が通るように注意して調理する。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- 混ぜ合わせた材料を手に取り、平らな円形に握りまとめてフライパンに並べる。💡 ここがコツ！手の中でしっかりと握り固めることで、材料がまとまりやすくなる。見た目も美しく仕上がる。
- 底に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら裏返す。
- 蓋をして弱中火で3分蒸し焼きにする。
- 焼き上がった豚じゃがをお皿に盛り付ける。
