※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ2、おろしにんにく 小さじ1をボウルに入れてよく混ぜる。
- ささみ 5本(250g)をまな板に並べ、ラップをかぶせる。
- 麺棒でささみを豚ロース肉程度の厚さまで叩き伸ばす。💡 ここがコツ!叩いて伸ばすことで筋が気にならず、しっとり柔らかく仕上がる。
- 伸ばしたささみを半分の大きさに切る。
- 切ったささみに酒 小さじ2、塩 少々を全体に揉み込み馴染ませる。
- ささみの全体に片栗粉を薄くまぶす。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- 温まったフライパンに片栗粉をまぶしたささみを並べる。
- 片面を1分半ほど焼き、焼き目がついたら裏返す。
- 両面に焼き目が付くまで合計3分ほど焼いたら、ささみを一度フライパンから取り出す。
- 残りのささみも同様に焼く。
- 焼いたささみを全てフライパンに戻す。
- 作っておいた合わせ調味料を再度よく混ぜてからフライパンに流し入れる。
- 中火〜強めの中火でフライパンの水分を飛ばしながら、ささみに調味料をよく絡める。💡 ここがコツ!片栗粉の効果で調味料がしっかり絡む。
- 照り焼きのタレが絡んだささみをお皿に盛り付ける。
- ささみの全体にマヨネーズをかける。💡 ここがコツ!マヨネーズが苦手な場合はなしでも美味しく食べられる。
- お好みで乾燥パセリをちらし、完成させる。💡 ここがコツ!千切りキャベツなどお好みの野菜を添えるとさらに美味しい。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: テリマヨささみの保存方法を教えてください。
A: テリマヨささみは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか?
A: テリマヨささみで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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