市販のMOWアイスクリームとサツマイモ、卵の3つの材料で作る、生クリームやバター不要の絶品スイートポテトのレシピ。鳴門金時などの甘いお芋を使うとより美味しく仕上がります。アイスクリームのバニラ風味がお芋の甘さを引き立て、しっとり滑らかな口どけのスイーツが完成します。パウンド型がない場合でも、牛乳パックで代用可能です。
材料リスト
メイン具材 (18cmパウンド型)
- サツマイモ 600g 🛒 Amazonで購入
- MOWバニラ味(室温に戻す) 2パック(280ml) 🛒 Amazonで購入
- 卵(溶く) 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
1人前の費用目安: 約10円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
7kcal
カロリー
0.6g
タンパク質
0.4g
脂質
0.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- サツマイモの皮をピーラーで深めにむく。余った皮は素揚げして砂糖をまぶすと美味しいスナックになる。
- サツマイモの芯があれば取り除く。
- サツマイモを1cm幅に切る。
- 切ったサツマイモを冷水を入れた鍋に入れ、すぐに水につける。
- 鍋を弱火にかけ、沸騰させないようにじっくり茹でる。これにより、サツマイモのでんぷんが分解され甘さが増す。
- サツマイモが黄色く仕上がるように、クチナシの実を一緒に入れて茹でても良い。
- サツマイモを茹でている間に、パウンド型に敷くオーブンシートの準備をする。
- パウンド型をオーブンシートの上に置き、型に沿って線を引く。
- 線に沿って四辺に折り目をつける。
- 折り目の交わった部分を切る。
- パウンド型に合うように形を整える。
- サツマイモを約20分茹でた後、爪楊枝がスッと通るか確認する。
- 火を止め、お湯を捨てる。鍋を傾け、サツマイモの湯気を軽く切る。
- 湯切りしたサツマイモを再び鍋に戻す。
- より滑らかな食感にしたい場合は、裏ごし器とラップを使い、木べらで押すようにして裏ごしする。
- マッシャーでサツマイモを潰す。マッシャーがない場合はフォークなどで代用する。
- 室温に戻して溶かしておいたMOWアイスクリームを加える。
- 鳴門金時などの甘いお芋を使う場合や、甘めが好きな場合は、砂糖を30〜40g加える。
- アイスクリームとサツマイモをよく練り混ぜる。甘さが足りない場合は、砂糖を10gずつ加えて調整する。
- 溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度生地に馴染むように混ぜる。
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