「だれウマ」チャンネルで人気の「極みシリーズ」から、オーブン不要で最高に美味しいスイートポテトのレシピをご紹介。さつまいもの甘みとホワイトチョコレートのコクが絶妙にマッチし、口に入れた瞬間とろけるような食感が楽しめます。さつまいもは甘くてしっとりした品種を選び、厚めに皮を剥くのがポイント。弱火でじっくり茹でることで、さつまいも本来の甘みを引き出します。裏ごしすることで絹のように滑らかな舌触りに仕上がります。ぜひ、この絶品スイートポテトをご家庭で再現してみてください。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- さつまいも 600g 🛒 Amazonで購入
- ホワイトチョコレート 45g 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 50cc代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 無塩バター 50g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
調味料
1人前の費用目安: 約690円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
1377kcal
カロリー
8.5g
タンパク質
63.2g
脂質
210.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- さつまいもをピーラーで剥く。皮周りは繊維質で舌触りが悪くなるため、厚めに剥く。
- 皮を剥いたさつまいもを1cm幅に切る。包丁をしっかり握って切る。
- 切ったさつまいもを鍋に加え、かぶるくらいの水を加える。
- 冷たい水から、沸騰しない程度に温度を保ちながら弱火でじっくり茹でる。💡 ここがコツ！沸騰させないことで、さつまいもが甘くなる。
- 爪楊枝がすっと刺さるまで茹でる。
- 茹で上がったさつまいもをザルにあげ、水気をしっかり切る。
- 熱いうちに、裏ごし器を使ってお芋を押し付けるように裏ごしする。
- 裏ごししたさつまいもを鍋に戻す。
- ホワイトチョコレート、砂糖、バター、生クリームを加える。
- 弱火で加熱しながら、焦げ付かないようにじっくり混ぜ合わせ、滑らかな生地にする。
- 材料がしっかり混ざったら火を止める。
- ラップをした型（セルクル型またはラップを敷いたタッパー）に生地を入れ、隙間なく押し固める。
- 型の上からラップをして冷蔵庫で半日以上冷やす。
- 冷蔵庫から取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。
- （お好みで）表面にザラメまたは砂糖を少々まぶし、バーナーで炙って仕上げる。
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