春キャベツの甘さがクセになる、大阪のソウルフード「キャベツ焼き」のレシピ。安くてヘルシー、ボリューム満点な節約レシピです。生地は薄いクレープのように作り、たっぷりのキャベツと紅生姜、そして中央に落とした卵を包んで蒸し焼きにします。お好みでソースやマヨネーズ、青のりをかけてお召し上がりください。懐かしい味と春キャベツの甘みが絶妙な組み合わせです。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
- キャベツ 120g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 20g 🛒 Amazonで購入
- 水 40g 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 紅しょうが 適宜 🛒 Amazonで購入
- 削り節 適宜 🛒 Amazonで購入
- 青のり 適宜 🛒 Amazonで購入
- お好み焼きソース 適宜 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 適宜代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
調味料
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
180kcal
カロリー
10.5g
タンパク質
6.7g
脂質
21.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- キャベツの芯を切り落とし、洗う。[00:54] 芯の部分も薄切りにする。
- キャベツを薄切り、細切りにする。
- ボウルに小麦粉20g、塩少々、水40gを入れて混ぜ合わせる。
- 粉っぽさがなくなるまで混ぜ、薄いクレープ生地のような状態にする。
- フライパンにサラダ油少々を熱し、生地を薄く広げる。
- 生地におかか (削り節) を散らす。
- 切り取っておいたキャベツをたっぷり乗せる。
- 紅しょうがを適量乗せる。
- キャベツの中央にくぼみを作る。
- くぼみに卵1個を落とし入れる。
- 残しておいたキャベツで卵を覆い隠す。
- 蓋をして、蒸し焼きにする。
- キャベツがしんなりしたら、フライパンより一回り小さい皿を使ってひっくり返す。
- 全体が動くようになったら、再度皿を使ってひっくり返す。
- 全体に焼き色がついたら、半分に折る。
- お好みでお好み焼きソースをかける。
- マヨネーズをお好みでかける。
- 青のり、削り節を散らす。
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