ピザまん

フライパンで手軽に作れる、自家製ピザまんのレシピをご紹介します。トマト缶ベースのジューシーな餡と、とろーりチーズがたまらない！薄力粉と強力粉をブレンドしたもちもちの皮で包み、餃子のように蒸し焼きにすることで、ふっくらとした食感に仕上がります。隠し味のバジルやオレガノが風味豊かに広がり、大人から子供まで楽しめる一品です。お好みでタバスコをかけて、熱々を頬張ってみてください。

🥬この料理の食材ガイド

チーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存 🔄 代用品

トマト ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

ピーマン ✅ 選び方 📦 保存方法

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

小麦粉 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

にんじん ✅ 選び方 📦 保存方法

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

薄切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ピザまん12個分を作ります。
🕒 00:00
まずは餡を作ります。にんじん1/3本、ニンニク1かけはみじん切りにします。
🕒 00:23
玉ねぎ1個は薄切り、ピーマン1個は粗みじん切りにします。ウインナー100gは小口切りにします。
🕒 00:43
フライパンにオリーブ油大さじ1とニンニクを入れて中火にかけ、ニンニクの香りが出たら玉ねぎ1個を加えて炒めます。
🕒 00:53
玉ねぎに透明感が出たらフライパンの端に寄せ、砂糖大さじ2とオリーブ油大さじ1/2を入れて軽く炒めます。
🕒 01:13
玉ねぎが薄茶色になったら、にんじん1/3本、ウインナー100gを加えて炒めます。
🕒 01:35
トマトの水煮缶1缶、水1/4カップを加えて煮込みます。
🕒 01:46
塩小さじ2/3、黒こしょう、乾燥バジル、乾燥パセリ、オレガノ各小さじ1/4を加えます。
🕒 02:13
半分くらいに煮詰まったらピーマン1個を加えます。
🕒 02:38
ペースト状に煮詰まったら、餡のできあがりです。
🕒 02:51
皮を作ります。薄力小麦粉270gに強力小麦粉30g、ベーキングパウダー8g、砂糖大さじ2、塩少々を混ぜます。
🕒 02:59
ぬるま湯150ml、オリーブ油大さじ2を加えて、さっくり混ぜ合わせます。
🕒 03:20
粉っぽさが無くなってきたら練ります。
🕒 03:36
生地がしっとりまとまったら、ラップを被せて10分休ませます。
🕒 03:47
休ませた生地を棒状にして、12等分に切ります。
🕒 03:55
切った生地を手で押して平らにし、小さい麺棒を使って手のひらくらいの大きさに伸ばします。中心を少し厚めに伸ばすと良いでしょう。
🕒 04:10
生地を手のひらにのせ、12等分した餡とピザ用チーズ5g程度を置いて包みます。
🕒 04:25
一辺をつまんで餡の中央まで引っ張り、生地を時計回りに回しながら、少しずつ周囲から中心へ、生地をつまみながら包んでいきます。
🕒 04:36
最後はとじた口を指先で、ねじりながら閉じます。
🕒 04:48
クッキングシートを5cm角の正方形に切って、ピザまんをのせます。
🕒 04:57