※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (約6～8人前)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 総重量1.7キロ超、巨大ハンバーグを作ります。
- 玉ねぎ3個（600g）をみじん切りにします。
- 電子レンジ（500w）で12分加熱し、冷ましておきましょう。
- 合挽き肉1キロに塩小さじ1と1/2を加えて練ります。
- しっかり粘りが出るまで練ることが大切です。
- 量が多いので、肉叩きで叩きながら練っても良いでしょう。
- 加熱して冷ました玉ねぎに、卵2個、片栗粉大さじ2、小麦粉大さじ2、ナツメグ小さじ1、黒こしょう小さじ1、トリガラスープの素小さじ1、パン粉230mlを加えて混ぜます。
- 混ざったら、練った合挽き肉と合わせます。
- 粘りが出るまで、しっかりと混ぜましょう。
- 手にサラダ油を塗り、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜きます。
- 空気を抜いたタネを重ね、直径22～25cmほどの円盤状に形を整えます。
- 周囲にベーコン4枚を貼り付けます。
- ベーコンの端は爪楊枝で留めてください。
- ベーコン5枚をみじん切りにし、上面に散らします。
- 180℃のオーブンで50～60分焼きます。
- 途中取り出し、向きを変えましょう。
- 焼きあがったら、お皿に移します。
- デミグラスソース1缶（290g）、ケチャップ大さじ4、水1/2カップ、トリガラスープの素小さじ1を火にかけて混ぜます。
- ハンバーグから出る肉汁を混ぜたら、ソースの完成です。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 巨大ハンバーグケーキの保存方法を教えてください。
A: 巨大ハンバーグケーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 巨大ハンバーグケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
