今回は、のの字巻きと通常の巻き方の2種類で楽しむ、彩り豊かな7種類の具材を使った巻き寿司の作り方をご紹介します。特にのの字巻きでは、具材を中央に集めずに散らして巻き込むことで、食感と見た目のバランスが良い仕上がりになります。ブログではさらに詳しい具材の作り方やレシピを公開中です。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 酢飯 400g 🛒 Amazonで購入
- 焼き海苔 4枚 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1/2本 🛒 Amazonで購入
- カニカマ 4本 🛒 Amazonで購入
- かんぴょう 10g 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/4本 🛒 Amazonで購入
- ほうれん草 1/4束代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜 🛒 Amazonで購入
- 厚焼き玉子 🛒 Amazonで購入
- アボカド 1/4個 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 寿司酢 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 少々 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 醤油 少々 🛒 Amazonで購入
- みりん 少々代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- だし汁 100ml 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 和風だし 少々 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 少々代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 水 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約100円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
120kcal
カロリー
6.4g
タンパク質
4.7g
脂質
9.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 酢飯400gに寿司酢大さじ3、砂糖小さじ1、塩少々を加えて混ぜ合わせる。
- 卵2個に砂糖少々、塩少々を加えて溶き、フライパンで厚焼き玉子を作る。
- きゅうり1/2本、人参1/4本を千切りにする。
- ほうれん草1/4束を茹でて水気を絞り、3cm長さに切る。
- かんぴょう10gは、醤油少々、みりん少々、だし汁100ml、砂糖大さじ1で煮る。
- アボカド1/4個は皮と種を取り、1cm幅に切る。
- カニカマ4本はそのまま使用する。
- 焼き海苔4枚を準備する。
- 巻きすの上に海苔を置き、酢飯400gを広げる。
- 手前1cmを残して、具材を横一列に並べる。
- 手前から巻きすを持ち上げ、具材を包むように巻いていく。
- 巻き終わりを軽く水で濡らし、海苔をなじませる。
- のの字巻きの場合は、具材を中央に集めずに散らして巻く。
- 巻きすで形を整える。
- 包丁を濡らし、食べやすい大きさに切る。
- 厚焼き玉子は、醤油大さじ1、みりん大さじ1、和風だし少々、砂糖小さじ1、塩少々で味付けする。
- 卵黄1個に薄力粉少々、水少々を混ぜて衣を作り、厚焼き玉子に絡めて焼く。
- 巻き寿司を皿に盛り付ける。
- 💡 ここがコツ！具材はお好みでアレンジ可能です。7種類以上入れると彩りも豊かになります。
- 💡 ここがコツ！酢飯は温かいうちに混ぜることで、調味料が馴染みやすくなります。
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