※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 鶏むね肉のレモンステーキの材料を準備します。 玉ねぎ1/3個は薄切り、カイワレ大根1/2パックを用意します。
- 鶏むね肉1枚（300g）を使用します。はがした鶏皮は冷凍しておきます。
- 鶏むね肉を1cm厚さに切ります。
- 麺棒などで叩いて、鶏むね肉の繊維を軽く潰します。
- ボウルに片栗粉 大さじ1、日本酒 大さじ1と1/2、しょう油 小さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1、おろし生姜 小さじ1/2、こしょう 少々を入れます。
- 揉み込み、下味をつけます。💡 ここがコツ！この下処理により、鶏むね肉を加熱しても固くならなくなります。
- フライパンにオリーブ油小さじ2を入れ、弱火で温めます。
- 鶏むね肉を広げて入れ、片面を2～3分焼きます。
- 焼いた鶏むね肉を皿に盛り付け、玉ねぎスライス、カイワレ大根、ミニトマトを添えます。
- レモン風味玉ねぎソース大さじ4をかけます。
- 食べる直前にレモン果汁（1/6個分）を絞りかけます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鶏むね肉のレモンステーキの保存方法を教えてください。
A: 鶏むね肉のレモンステーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: 鶏むね肉のレモンステーキで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
