マエビ（芝エビ）を殻ごと美味しく食べるための煮付けレシピです。頭の角と尾ひれのトゲを丁寧に取り除き、冷たい煮汁からじっくり煮込むことで臭みを抑え、素材の旨味を引き出します。カルシウム補給にも最適。
材料リスト
メイン具材 (4～5人分)
- マエビ（芝エビ） 450g 🛒 Amazonで購入
- 生姜 10g 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1本 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] しょう油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ6 🛒 Amazonで購入
- [A] 日本酒 大さじ6代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
80kcal
カロリー
0.2g
タンパク質
0g
脂質
13.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- マエビ（芝エビ）450gの頭の角と尾ひれのトゲを切り取る。
- 生姜10gは薄切りにする。
- ボウルに醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ3、水大さじ6、日本酒大さじ6を入れて混ぜ合わせ、煮汁を作る。
- 鍋にマエビ、生姜、鷹の爪1本、煮汁を入れる。
- 強火にかけ、沸騰したら弱火にし、3分煮る。
- 火を止め、そのまま冷ます。
