手打ち麺・手作りチャーシュー（豚）でラーメン二郎風本格的まぜそば！背脂、ニンニク、粉チーズが味の決め手。麺はオーションを使用し、風味豊かに仕上げました。肩肉チャーシューと特製タレで、他では味わえない一杯を。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 豚肩肉 ジャンボ 🛒 Amazonで購入
- 背脂 適量 🛒 Amazonで購入
- 長ネギの青い部分 適量 🛒 Amazonで購入
- にんにく 適量 🛒 Amazonで購入
- オーション(強力粉) 200g 🛒 Amazonで購入
- 水 70ml 🛒 Amazonで購入
- 塩 2g 🛒 Amazonで購入
- 鹹水 2g 🛒 Amazonで購入
- 茹で麺 1玉 🛒 Amazonで購入
- もやし 少量 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- フライドオニオン 適量 🛒 Amazonで購入
- 糸唐辛子 適量 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 適量代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 味の素 適量 🛒 Amazonで購入
- チャーシューのタレ 適量 🛒 Amazonで購入
- 密着型オイル 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
85kcal
カロリー
7.3g
タンパク質
6.1g
脂質
0.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 豚肩肉を鍋に入れる。
- 背脂、長ネギの青い部分、にんにくを鍋に入れる。
- 材料が浸るまで水を入れ、蓋をして煮込む。
- オーション200g、水70ml、塩2g、鹹水2gを混ぜる。
- 麺生地を捏ねて滑らかになったら、冷蔵庫で休ませる。
- [A]醤油と[A]みりんを煮立ったら冷ます。
- 休ませた麺生地を製麺機で製麺する。
- [A]醤油と[A]みりんのタレを麺に入れる。
- 麺を茹でる。
- 丼にチャーシューのタレを入れる。
- 味の素と背脂を入れる。
- 茹でた麺を入れ、タレと絡める。
- レンジで温めたもやし、ほぐしたチャーシュー、刻みにんにく、卵を乗せる。
- 背脂、フライドオニオン、糸唐辛子、密着型オイル、粉チーズをかける。
- まぜそばの完成。
