※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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調味料
調理手順
- 台湾ごはんを作る。
- 長ネギ20cmをみじん切りにする。
- ザーサイ20gを刻む。
- 干しエビ 大さじ1を刻む。
- 塩を加えて混ぜ、鹹豆漿の素を作る。
- ごま油をひいたフライパンで玉ねぎ、長ネギ、干しエビを炒める。
- ニンニク小さじ1を加える。
- ルーロー飯を作る。
- 豚肩ロース300gを5mmサイズに切る。
- 酒大さじ2、醤油大さじ2、ニンニク小さじ1、生姜小さじ1を用意する。
- 豚肉を入れ、シャンフェン 小さじ2、八角、シナモン、クローブなどのスパイスを混ぜて加える。
- 干し椎茸3枚、酒大さじ2、醤油大さじ2を加えて煮詰める。💡 ここがコツ!焦げ付かないように、時々混ぜる。
- セロリ1/2本、きゅうり1/2本、生姜小さじ1をフードプロセッサーでみじん切りにする。
- 豚肉をフードプロセッサーにかけてひき肉にする。
- ひき肉にみじん切りにした野菜を入れ、ごま油大さじ1を加えて混ぜる。
- 水餃子の皮で包む。
- ルーロー飯を火から下ろす。
- ご飯を炊く。
- 鹹豆漿を作るため、器を湯煎で温める。
- 豆乳400mlを注ぐ。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったルーロー飯と水餃子はどのくらい保存できますか?
A: ルーロー飯と水餃子は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか?
A: ルーロー飯と水餃子で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





